12月15日，国家食药监总局在其官网通报了1批次不合格肉制品和2批次不合格炒货食品及坚果制品，其中标称日照维尔康食品有限公司生产的火腿王被检出菌落总数超标50倍而上“黑榜”。
菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。
通报显示，近期国家食药监总局抽检粮食及粮食制品、肉及肉制品、炒货食品及坚果制品、调味品、饮料、乳制品等6类食品620批次样品，抽样检验项目合格样品617批次，不合格样品3批次。
澎湃新闻注意到，此次通报中，标称日照维尔康食品有限公司生产的1个批次的火腿王，被检出单核细胞增生李斯特氏菌、菌落总数超标。根据食品安全国家标准，菌落总数应该不超过30000cfu/g，但是标称日照维尔康食品有限公司生产的1个批次的火腿王的菌落总数的含量为1500000cfu/g，是国家标准值的50倍。
16日上午，济南维尔康实业集团有限公司办公室一工作人员告诉澎湃新闻，日照维尔康食品有限公司是该公司旗下分公司，主要生产熟肉制品。济南维尔康实业集团有限公司官网介绍称，该公司产品先后荣获国家质量奖、中国名牌等近百项荣誉称号，企业综合实力位居中国肉类食品行业前十强。
此外，抽检的炒货食品及坚果制品样品中，有2批次样品不合格，分别为标称芜湖兄弟实业有限责任公司（芜湖市傻子瓜子有限总公司监制）生产的西瓜籽过氧化值超标、上海佳时食品有限公司委托安徽凯利粮油食品有限公司生产的多味花生（烤肉味）酸价超标。
前述通报显示，被抽检的620批次样品中，肉及肉制品51批次，不合格样品1批次，占1.9%；炒货食品及坚果制品62批次，不合格样品2批次，占3.2%；粮食及粮食制品102批次，调味品104批次，饮料150批次，乳制品151批次，均未检出不合格样品.
国家食药监总局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，企业所在地内蒙古、安徽、山东省（区）食品药品监管部门已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责令生产经营者及时采取下架、召回等措施。
国家食药监总局同时要求，对上述3省（区）食品药品监管部门对不合格产品的生产经营者开展进一步调查处理，查明不合格产品的批次、数量和原因，追溯生产源头，制定整改措施，并向社会公布。（来源：澎湃新闻实习生）
