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食品安全不能让公众总靠猜

时间:2015/12/7 11:34:52 来源:深圳特区报

人们会轻易相信这类文章,就在于关注食品安全问题,而这又是因为对食品安全不放心。如果相关监管部门具有足够公信力,也不至于什么事都要靠人们自己去猜测,或者干脆轻信各种谣言

魏英杰

近日,一则《星巴克承认:在中国所售糕点含致癌橡胶鞋底原料》的消息在微信朋友圈中流传。消息称,星巴克承认在中国所售糕点中含有偶氮二甲酰胺成分。偶氮二甲酰胺是一种工业泡沫塑料发泡剂,用作橡胶鞋底或者人工皮革。

可想而知,如此耸人听闻的内容,很难不会引起人们的关注。特别是在食品安全问题不时挑动着公众神经的情况下,更难免引起有些人的紧张。有人就说,以后不敢再去星巴克了。

实际上,这件事情并不新。去年2月份,星巴克企业管理(中国)有限公司已就此作出回应。这一次,星巴克有关方面再次回应称,星巴克在中国所出售的食品是安全的,完全符合中国食品安全法律法规。如果说这只是商家单方面说法,那么根据食品添加剂使用相关标准,也可明确一点,偶氮二甲酰胺是一种合法的食品添加剂,被广泛应用于食品制作的面粉原料中。在网上搜索,能够看到有不少这方面的学术论文,显示和证明偶氮二甲酰胺对面筋具有改良作用。

所以,问题的关键并不在于星巴克糕点里是否含有偶氮二甲酰胺,而在于是否超量使用。正如有网友所说,离开剂量谈毒性就是“耍流氓”。比如三聚氰胺,如果不是被非法添加进牛奶里,它在工业上仍是一种重要的化工原料。相关微信文章的原作者,明显是在利用人们对食品安全的关注,以这种噱头来进行营销推广,或者实现别的目的。类似这种营销文章在微信、微博上并不少见,甚至可说是泛滥成灾。

但除了谴责营销账号为一己利益无所不用其极外,或许还该想一想:为什么类似这种伎俩屡试不爽,总能让许多人上当受骗?实际上,人们会轻易相信这类文章,就在于关注食品安全问题,而这又是因为对食品安全不放心。那么,为什么会这样呢?原因无外乎两方面,一是不信任某些国内食品企业,二是不信任某些食品安全监管部门。前者不用多说了。后者一直以来也是备受诟病。试想,如果相关监管部门具有足够公信力,也不至于什么事都要靠人们自己去猜测,或者干脆轻信各种谣言。

虽说微信文章渲染星巴克“所售糕点含致癌橡胶鞋底原料”是在夸大其词,但在消费市场上,一些食品被非法添加或滥用添加剂,出现各种人们想不到的安全问题,却是实实在在发生过的事情。对此,不能简单批评人们缺少专业常识,更不能一笑置之。这件事情再次提醒,要让公众吃得放心,监管部门必须对食品安全违法事件保持“零容忍”,极力遏制食品生产安全隐患,并积极发布食品安全相关信息和提示,这样才能消除信息传播的混乱与不确定性,尽可能地减少公众的疑虑。

(作者系知名媒体评论人)



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