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肉中贵族遭遇滑铁卢 武汉市场牛羊肉价格一路走低

时间:2015/12/3 10:41:14 来源:楚天金报

楚天金报讯 (记者戴辉)随着气温持续走低,江城也迎来牛羊肉消费的旺季。按理,这个季节牛羊肉价格应该比较坚挺,但记者近日走访江城集市却发现,今年武汉的牛羊肉价格却一路走低,比去年还便宜。是什么原因导致肉类的“贵族”牛羊肉价格出现量增价降的现象,专家分析本月市场行情会有哪些变化?楚天金报近日进行了一番探访。

现象

肉中贵族遭遇滑铁卢

天冷了,在家里做个热气腾腾的羊肉火锅,一家人围坐着谈笑风生,是件惬意的事情,而最近持续走低的羊肉价格,也让许多家庭主妇更加惬意。昨日下午,家住青山的罗女士来到钢花集贸市场,花52元称了两斤羊排。

“猪肉连连涨,但今年的羊肉价格真便宜,新鲜羊排才26元一斤,新鲜牛肉也才31元一斤,我家昨天吃的是萝卜炖牛肉,今天来了客人,再做一个羊排火锅,可以五六个人吃。”罗女士对记者说。

记者在潘记牛羊肉摊位守候半小时,发现其生意不错,先后有六七个顾客光临,有的买羊排,有的买牛肉,有的买牛骨头。店老板胡群丽对记者说,现在每天可销售两百斤牛羊肉,和去年同期相比生意要好不少。“牛羊肉好卖了,竞争对手也多起来,去年市场才3家卖牛羊肉的店面,今年增加到了六七家。”胡群丽说。

众所周知,牛羊肉的价格一直比猪肉贵,但近期新鲜的羊排PK不过新鲜猪直排。记者昨日了解到,在武昌铁机路集贸市场,家佳康、双汇等品牌店的猪直排每斤31元,而在旁边的清真牛羊肉店,新鲜的羊排每斤28元,羊腿27元。而冷鲜的羊排羊腿每斤仅16至17元,冻牛肉每斤15元。

经营牛羊肉店13年的胡群丽说,今年的牛羊肉不仅没涨价,反而比去年至少便宜了10%,去年新鲜羊排要卖30元一斤,现在收摊的时候最低26元都卖,冰冻的牛羊肉去年20元左右一斤,现在只要15至17元。

据省农业部门监测数据显示,牛羊肉价格近几个月连续下降,武汉等地的羊肉平均零售价跌到每公斤60元内,牛肉零售价则在每公斤62元左右。

探因

牛羊肉供应增需求降

今年猪肉价格一路猛涨,但曾经的“贵羊羊”为何其价格反而比去年便宜呢?省畜牧专家郭安国分析,主要原因在于供求关系的改变,猪肉价格上涨是因为去年生猪的存栏量减少,市场供应减少而导致价格上涨,而牛肉羊肉近期价跌则是因为存栏明显回升,集中出栏加快,市场上供应量骤增。

记者了解到,目前武汉市面上的牛羊肉主要从汉口几家清真屠宰场进货,也有部分来自市内几家综合屠宰场,牛肉主要来自河南南阳等地养殖的黄牛,羊肉主要来自甘肃、内蒙、新疆等地,每天的销量达几千吨。

和猪肉价格忽高忽低不同,近三年来,由于牛羊肉价格稳定增长,加上国家对于肉羊养殖实行补贴政策,使养殖户的积极性高涨,全国各地掀起一股养羊热潮,中小型规模养羊业快速崛起。同时,又有天公作美,近两年来肉羊主产地的气候十分有利于肉羊成活率的提升,这些因素共同作用,使得我国的羊群存栏量迅速回升,整羊的上市量逐年增加。

统计数据显示,2012年我国羊群存栏量为2.9亿只,去年达到近4亿只,羊肉、牛肉占肉类总产量的比重持续上升。然而今年在牛羊产能快速增长的同时,消费却出现下降趋势,尤其是一些高端餐饮业不景气,致使对牛羊肉的消费需求有所下降,市场出现阶段性供大于求,羊肉价格开始掉头下行。目前,屠宰企业羊肉库存普遍较大,而需求下降订单减少,导致资金周转困难,迫使其只能通过降价来促销。

相关专家分析,还有一个直接原因是今年夏秋季节内蒙古等牧区降水偏少,牧草减产,农牧民只得选择加快出栏,来减缓饲草不足的压力,直接造成出栏量短期内明显增加。加上今年饲料价格走低,养殖成本下降,现在又正值肉羊集中宰杀出栏季节,市场上羊肉供应量骤增,更拉动了终端零售价的下行。

白沙洲冷链市场相关人士分析,进口牛羊肉对价格的冲击也很巨大。在该市场,每天吞吐几百吨冷冻牛羊肉,很多来自越南等国家,由于进口牛羊肉的价格比国内价格低很多,这也影响了武汉牛羊肉价格的持续上涨。


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