国产奶质量提升却未得到广大消费者认可，这其中一个重要原因是当初的三聚氰胺事件影响太大，对消费者伤害太深
□ 冯海宁
中国奶业协会最新数据令人尴尬——目前我国牛奶产量位居世界第三位，但乳品进口量占比却接近我国乳品消费总量的三分之一。农业部部长韩长赋8月18日介绍，农业部连续7年实施生鲜乳质量监测计划，三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率保持在100%，规模牧场的生鲜乳乳蛋白、乳脂肪含量均大幅高于国家标准(8月19日《北京晨报》)。
三聚氰胺事件之后，尽管行业监管、标准日益完善，国产奶质量大幅提升，据说去年国产奶粉市场份额超过国外奶粉，然而，目前数据显示乳品进口量占比仍接近我国乳品消费总量的三分之一，有消费者也明确表示“国产奶不放心”。国产奶质量大幅改变，为何还是不能让部分消费者放心，为何难以回到过去的市场份额?有关方面对此仍需反思。
坦率地说，“7年来生鲜乳三聚氰胺等检测百分百合格”是了不起的进步。然而现实说明，国产奶质量提升却未得到广大消费者的认可，这其中一个重要原因是当初的三聚氰胺事件影响太大，对消费者伤害太深，修复消费者对国产奶的信心，需要一个曲折而漫长的过程，相关部门和生产企业已经努力了7年，仍没有抵达终点，什么时候能赢得大多数消费者认可还是个问号。
如今，很多家庭只有一个孩子，他们承受不起问题奶的伤害，所以宁愿花费高价购买洋奶粉，也不愿意消费国产奶粉。另外，部分消费者崇洋媚外，也导致国产奶复苏之路坎坷。在笔者看来，除以上原因外，消费者对国产奶不放心其实还有更深层次的原因，比如国产奶的质量没有实现百分百合格。
尽管农业部监测显示生鲜乳7年检测百分百合格，但这并不等于市场上销售的所有国产乳制品的质量都是百分百合格。根据《生鲜乳生产收购管理办法》定义，生鲜乳是指未经加工的奶畜原奶。众所周知，生鲜乳变成各种乳制消费品要经过生产加工运输等过程，所以，终端市场上各种国产奶制品质量是否百分百合格，才是消费者最关心的问题。
即使所有国内正规厂家生产的国产乳制品质量都是合格的，但消费者还会担心假冒伪劣乳制品伤害自己，因为假冒伪劣乳制品仍不时出现。何况，某些正规厂家生产的乳制品偶尔也出现问题。例如，光明乳业这家上海老牌乳企在2012年5个月内6次被曝质量问题。也就是说，消费者一般不会直接饮用生鲜乳，“7年检测100%合格”很难打动消费者。
更重要的是，由于国内食品安全事件频发，容易让消费者产生不好的联想:其他食品是否也有质量问题?因此，要想让消费者放心购买国产奶，必须改善大的食品消费环境，提升国产食品整体质量水平。虽说“史上最严”的新食品安全法即将实施，但考虑到食品安全形势复杂，公众仍有忧虑。
数据显示，我国进口奶粉从2008年的14万吨激增至2014年的105万吨，6年增长7倍多。这意味着过去有关报告宣称的“国产奶粉史上最好”，相关行业协会所说的“国产奶粉标准世界最严”，实际上都没有完全改变消费者对国产奶粉的看法。所以，让消费者重新认可国产奶粉仍然任重道远，有关方面要做好继续打持久战准备。
据悉，有的国产婴幼儿配方乳粉今年获得了世界食品品质评鉴大会金奖，有的通过了全球食品安全标准(BRC)A+认证，有的国产品牌在某些促销活动中超越国外品牌，这些成绩的取得值得高兴。然而在笔者看来，无论是部分国产奶取得可喜成绩，还是生鲜乳质量7年检测100%合格，对整个国产奶市场份额提升作用是比较有限的，我们还要下大力气不断弥补国产奶的短板。
