“几天不逛菜场，今天过来一问，鸡蛋涨到10元钱一斤了，五花肉也卖到每斤15元钱，有的摊位都卖到16元钱一斤了，真是‘涨声一片’。”7日上午，在东街菜市场，正在买菜的李阿姨感叹，“一张百元大钞在菜场里能买到的东西越来越少了。”伴随着日日高温炙烤的天气，市民的菜篮子明显“沉”了起来。
受晴热天气的影响，地产菜目前正渐次减少，这也导致菜价“扶摇直上”。那么，肉价为什么会涨至3年来新高？鸡蛋价格也一路高调？甚至玉米也涨价？对此，记者进行了相关的采访。
菜价随着气温升
伴随着日日高温炙烤的天气，市民的菜篮子明显“沉”了起来。受晴热天气的影响，地产菜目前正渐次减少，这也导致菜价“扶摇直上”。
监测数据显示，本周30多种蔬菜均价上涨5%左右。上涨品种数、均价及涨幅均创下近一个时期之最。其中涨幅超过15个百分点的就多达八九个品种。而菜价经此一涨，高价菜明显增加，每斤四元以上的品种有10多个。目前的菜价已然“身处高位”。
据市蔬菜批发市场负责人介绍，最近外地菜的运输量明显加大，以缓解“伏缺”之渴，保障蔬菜市场供应。当然，由于运费等因素，部分蔬菜价格会相应抬高。市价格监测中心认为，目前的高温天气不利于蔬菜的生长，因此未来一段时间菜价或将还会稳中有升。
目前正值“三伏天”，这个时期由于气温高、湿度大，不利于叶菜类蔬菜生长，因此被称为“伏缺期”。连续的高温以及近期多次出现的雨水天气，给蔬菜生产和运输带来不便。加之进入蔬菜生长低产期，本地菜产量减少，长途调运菜相应增加，蔬菜的运输成本、冷链费用、储存成本均有不同程度增加，助推了蔬菜价格季节性上涨，近期市民“菜篮子”拎得有点沉。
“4元时代”已经到来？
“今年夏天好像菜价就没降下来过，晚上在蔬菜店买了4根黄瓜，花了8元多钱。早市黄瓜也要3.5元一斤，太贵了。”
记者在早市转了一圈，发现蔬菜价格每斤普遍都在3.5元以上，多个品种都超过4元了。超市的价格大同小异，尽管有促销，但各类蔬菜总体来说也并不便宜。
一位业内人士告诉记者，随着“伏缺期”来临，整体菜价进入季节性上涨通道，加之受高温和多雨天气影响，导致市场菜价飞升。
“每年这时候菜价都会涨。高温或多雨天气对部分蔬菜生产、运输影响很大。到伏天了，外地运过来的蔬菜本来就少。我们这阴雨天又多，雨淋后收的菜容易腐烂，和正常天气相比，损耗会增多不少。而且，前段时间连续阴雨和缺少光照，对现代化设施农业的影响有限，但也延长了大部分蔬菜的生长周期。这些都是菜价不断攀升的原因。”
肉价涨价原因有多个
与此同时，猪肉价格随着高温天气也猛地往上蹿。一位猪肉摊主告诉记者，最近猪肉价格每斤又涨了3元左右。“我们卖的是15元一斤。有的摊位已经卖到16元了。”花园南区蔬菜便利店的老板娘跟记者攀谈时说。
记者在采访中了解到，从4月份到现在，生猪批发价涨幅近五成，肉价已上涨至3年以来的新高。而猪肉价格大涨背后的三个原因。
原因一：“肉价波浪期”被打破。据某畜牧养殖场有关负责人介绍，正常猪肉价格的波浪期为3年：“一年赚，一年平，一年亏”，如此循环。2011年肉价涨，按照“肉价波浪期”计算，2014年肉价应该涨，但2014年肉价不涨反跌，2014年养殖户深度亏损，连续两年(2013年-2014年)亏损，“肉价波浪期”被打破。“肉价波浪期”被打破，原因比较复杂，由国内外很多因素综合而成。
原因二：存栏量同比减少一半。连续两年亏损，让诸多养殖户大幅减少存栏量。农业部数据显示，6月份国内生猪存栏量约为38460万头，能繁母猪存栏量约为3899万头，创5年最低。
养殖户丁大勇告诉记者：“人工价值的服务类价格正成为推高CPI的新动力。以前人们总说西方国家人工最贵，现在轮到我们也开始出现这种现象了。”
记者在采访中了解到，天热，生猪存栏比较少，加之高温天气不利于生猪的长途运输，造成运输成本和经营风险加大，也是猪肉价格一路走高的原因之一。
蛋价真的不“淡定”
鸡蛋价格亦是如此。家住城南任家塔小区的张阿姨发现，早市鸡蛋是每斤5元，“上周买鸡蛋时还是4.5元1斤呢，现在普遍都在5元以上了。早市还是稍微便宜点的。”
“从上周末开始，鸡蛋价格开始上涨，批发价从8元/公斤一路涨至10元/公斤，最高时到过11元/公斤。”一位卖鸡蛋的经营者说，批发价涨了，零售价自然也水涨船高。记者在多个超市采访时也发现，土鸡蛋价格从12.8元到15.8元不等，也有较大幅度提升。
对于此次鸡蛋价格的上涨，不少业内人士表示，天气炎热、鸡蛋产量下降是此次价格上涨的主要原因。同时，天热也加大了鸡蛋的运输、贮存难度，多重因素叠加致使短期内鸡蛋价格进入快速上涨行情。“进入大暑，蛋鸡“歇伏”比例也在逐渐上涨，加上最近持续阴雨，致使鸡蛋产量有所下降。”
“一般来说，鸡蛋价格会在8月中旬开始出现较大幅度的上涨，“双节”临近，鸡蛋需求量增加，糕点厂制作中秋月饼采购量也会加大。蛋价在中秋、国庆期间或将达到一个小高峰。”一位业内人士表示。
“玉米涨价就让养殖户们叫苦不迭。今年玉米平均批发价为每公斤3元左右，比去年同期上涨8%。玉米的涨价主要来自市场供应偏紧、北方干旱减产预期增强、养殖业需求增加，其价格上涨造成生猪、蛋鸡等畜禽的生产成本增加，进而影响到零售价格。”
季节性涨价很正常
“前段时间绍兴天天下雨，大雨后农田积水增多，不少露天菜地出现了泥洼，小青菜都被泡烂了。现在又天天高温，种下去的菜也出不了芽，受此影响本地蔬菜的产量下降不少。”湖塘菜农刘小青告诉记者。“今年七八月本地受到台风影响，全国多地持续的高温、多雨天气，对于蔬菜生长、采摘和运输带来一定困难，增加了蔬菜批发成本，也降低了蔬菜上市量。因此，上月蔬菜价格总体呈上涨态势。9月份开始进入秋高气爽的季节，有利于蔬菜生长，价格也会随之回落。”
记者在采访中了解到，前8个月，我市CPI“温和平稳”。在经济增速运行总体平稳的背景下，CPI同比的新涨价因素的波动性也明显减小。未来年内CPI同比的趋势变动主要受翘尾因素影响，由于从8月份开始，翘尾因素将逐月明显回落，因此预计下半年CPI同比也将出现趋势性变化，整体下行的可能性较大。尽管食品价格会有所上涨，但由于目前经济增速并不会明显扩大，这也决定了价格运行态势将趋于稳定。年内物价水平有压力，但无风险。
“目前的菜价属于季节性涨价，老百姓的菜篮子是沉了点，但是总体物价是温和可控的。”市物价局一位不愿意透露姓名的工作人员告诉记者。
(戚晓宁)
