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猪肉涨价了,最高涨50%

时间:2015-7-30 11:28:28 来源:重庆时报

记者 林逸飞 实习生 彭启航 杨航

摄影 徐嫚丽

最近你去餐馆点青椒肉丝,有没有感觉猪肉丝的分量少了点?记者在市场发现,猪肉价格在这半个月“疯涨”,以纤排为例,最高上涨了50%。

还能愉快的吃猪肉吗?小心,猪肉价格或许会更贵,市商委市场运行监测处人士的分析,“三季度,猪肉价格或迎来大涨”。市农委相关人士分析,由于总体市场供应偏紧,后市预计我市猪肉价格或将稳中略升。

最近这一周涨得快

“娃儿要吃糖醋排骨,我就准备买点回家。但是一问价格,太‘伤不起’了。”昨天,南岸正扬菜市场,市民胡女士告诉记者。胡女士说,原来纤排的价格也就20块钱左右,现在要卖到30块钱。

根据市农委的监测,虽然近期猪肉价格有较大涨幅,但相比全国均价,上周10个肉禽蛋品种均价比全国低10.88%,猪夹子肉、猪五花肉、仔猪零售价及毛猪收购价、白条猪批发价都大幅低于全国均价,猪精瘦肉零售价略低于全国均价。

记者也走访了主城的菜市场。“半个月前边口肉才8块一斤,现在卖11块一斤了。”赵女士在天星桥新立菜市场卖猪肉已经几年了。她说,猪肉涨价大概是从半个月前开始的,特别是最近这一周猪肉价涨得特别快,“里脊最开始卖的是13块到15块,现在我们都差不多是17块了。”

批发市场的猪肉价格也在上涨。目前,九龙坡太慈农贸市场猪肉排批发价14元/斤、猪精瘦肉14元/斤;重庆华牧肉业园区瘦肉型白条猪批发价11.94元/斤。

“降低猪肉在菜单中的比例”

猪肉涨价,餐馆的经营者为了能保证盈利,也是各出奇招。

一家火锅店老板告诉记者,影响最大的是老肉片和香菜丸子。这位老板想出的“奇招”,就是降低猪肉在菜单中的比例,而提高牛羊肉的比例。

在南坪上海城步行街的一家快餐店,记者注意到,在荤菜区域,“正当季”的仔姜肉丝等猪肉菜品已经减少,取而代之的是带鱼、耗儿鱼等非猪肉菜品。

“成本上升也是没有办法的事。”南坪一家快餐的负责人梁先生告诉记者,因为做的是“熟客”,菜品分量减少万一被客人发现,也会对生意造成影响。“涨价是暂时的,我们忍忍就过去了。”梁先生说。

养殖户:5月底6月份涨的价

永川来苏养猪个体户徐世华告诉记者,猪肉价格开始下跌是从2009年中旬开始的,当时猪肉的收购价是在4元到5元左右,而猪肉的养殖成本却在6元。“舍不得卖啊,卖了一头猪至少要亏五六百块”。

这样低迷的收购价一直持续到今年的上半年。因为猪肉的收购价持续低迷,徐世华告诉记者,不少养殖户“不养了”,甚至退出,导致生猪的供应持续偏紧。

“5月底6月份涨的价。”徐世华说,6月的时候,猪肉的收购价已经由原来的最低4元,涨到了6元左右。而在7月初,收购价涨到了8元。

▲▲原因

供需失衡导致价格上涨9月或出现回落

猪肉价格为什么会上涨?

13日,本报报道《三季度“猪坚强”或卷土重来》。根据市商委市场运行监测处人士的分析,“3季度,猪肉价格或迎来大涨”。由于生猪养殖周期长达数月,且能繁母猪存栏处于低位,仔猪供给偏紧,生猪供给趋紧情况一时难以解决。

不过,这样供应的紧张提前影响了市场。

双福农产品批发市场,长期从事猪肉批发的吴先生告诉记者,近期猪肉价格飙升,主要是供需失衡引起。去年,猪肉市场持续低迷,造成大量规模养殖户和散养户出现不同程度亏损,纷纷缩减规模,导致生猪市场供应紧张。

市农委相关人士分析,由于总体市场表现为供应偏紧,后市预计我市猪肉价格或将稳中略升,不过到9月份,随着农村家庭式散养户饲养的生猪大量出栏,价格或将小幅回落。

▲▲相关新闻

重庆生猪期货市场每头猪较4月上涨159元

记者 徐思思

昨天,江北观音桥农贸市场一位肉贩告诉记者,今年1~3月猪肉的进货价格相对比较平稳,但是从4月开始,猪肉进货价格便开始上涨。“不过,因为当时的猪肉本身就处于较低价位,所以上涨一点,购买的市民也没太大感觉。直到6、7月,猪肉零售价的上涨幅度才较之前有了大幅提升。”

其实,猪肉价格的上涨路线,市民也可从我市猪肉期货市场看出端倪。昨日,记者从重庆农畜产品交易所网站看到,今年1-3月,猪肉交割单价保持在1100元左右,到了4月,单价首次跌破1100,下降到了最低的1084元。

随着时间的推移,从5月开始,猪肉单头交割金额开始上涨。数据显示,5月的交割价格为1122元。而这一数据到了7月,变成了1243元,这距离4月最低的价格已经高出了159元,上涨幅度达到13%。


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