“瘦肉已卖到18.9元一斤了。”日前，家住广州越秀区五羊新村的陈先生到附近农贸市场买菜时发现，猪肉价格又涨了：五花肉卖到14.99元一斤，排骨售价则高达27.99元一斤。这还是普通猪肉的价钱，像壹号土猪、粤北黑猪等品牌土猪肉，售价就更贵。一位在粤北连平县做了多年猪肉经营户的黄先生也在电话里告诉记者，现在肉贵了，拿货价也一直在涨，从5月份至今，拿肉的成本价每斤比之前已经涨了有2元左右，而当地市场排骨零售价已涨至20元一斤，后腿肉11元一斤，五花肉10元一斤。
行情
猪价4个多月涨50%
事实上，不仅是广东，全国猪肉价格近期都在涨，据农业部市场与经济信息司最新公布的数据显示，截至23日14：00，全国农产品批发市场猪肉平均价格为22.93元/公斤，猪肉批发价格指数为178.92。
监测数据显示，4月中旬以来全国猪肉价格呈上涨走势，其中6月底以来涨速明显加快。与4月16日相比，7月21日，猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价分别上涨17.2%、17.1%。分地区来看，超过九成省区市猪肉价格上涨，其中辽宁、吉林、黑龙江、山东的猪后臀尖肉和猪五花肉价格涨幅均居前，在39.7%-48.1%之间。
而新牧网公布的福建、四川、广东、重庆、湖北、湖南、广西、江苏、贵州、河北等10省区7月23日生猪价格情况显示，10省区中6省与前期持平，4省上涨，涨幅最大的贵州达到1.15%，价格为8.78元/斤。
据了解，今年以来，国内猪肉价格一反过去3年的跌势，大幅反弹。中国生猪预警网首席顾问冯永辉表示，从全国范围看，猪肉价格自3月18日开始连续上涨4个多月，目前已累计涨了50%，行业称之为新一轮猪肉价格上涨，或为“猪周期”。
冯永辉还分析，从时间来看，目前正处于这一轮“猪周期”的前半程，这一波行情能够持续一年时间。
冯永辉说，此轮“猪周期”还出现了南北猪价倒挂的现象，这不太正常，其认为主要是受去年底华北和东北地区猪病的影响，导致该地区的供给下降，但这一现象不具备可持续性，不到三个月就会回到正常情况。
冯永辉表示，短期内由于天气炎热减少压栏以及需求下行原因，猪价或震荡回调，但幅度不会超过0.5元/斤。长期来看，由于去年能繁母猪淘汰较为彻底，猪价将持续上涨直到明年上半年。预计今年均价达到7.5-8元/斤，明年均价达到8-8.5元/斤。预计高点出现在今年底12月份，价格达到9.5元/斤。
分析
供给减少是主因
猪肉价格为何疯狂上涨？分析人士认为，从供给来看，过去两年猪肉价格持续下降，导致生猪养殖亏损扩大，生猪存栏量和能繁母猪存栏量持续下降，挫伤了养殖户和养殖企业的积极性，直接影响了市场生猪供给，导致生猪和猪肉价格直线上升。
对于此轮猪价的上涨，冯永辉也认为主要是供给的问题，母猪存栏量下降所致。
而据广东省农业厅分析，由于2013年、2014年生猪出栏价格不断走低，特别是2014年至2015年一季度生猪出场价格持续走低，平均价格低至13元/公斤，行业全面亏损，养殖户逐渐减少产能，当前生猪及能繁母猪存栏明显下降。
来自湖南郴州的王先生就是因前期亏损而被淘汰的养殖户。他告诉记者，2012年下半年他入行养猪，当年冬至到年底，当地批发价一直维持在9元左右，行情尚可。但此后，猪价一路走低，直到2014年出现最低价5.8元/斤，而此时他的猪场生猪存栏却最多，达100多头，高昂的成本让他无力再支撑下去，于2014年下半年把猪全部卖掉转行。
从广东省的情况来看，据广东省统计局统计，2015年上半年末全省存栏生猪2125万头，其中能繁母猪存栏217万头，分别比2014年同期下降46%和5.5%，上半年全省出栏生猪1777万头，同比减少2.9%。随着供求关系的转变，4月以来生猪价格低谷反弹，上升较快，二季度平均价格升至15元/公斤。近期出栏价格进一步上升，当前摸高至18元/公斤。生猪价格上涨刺激了养殖户积极补栏，二季度以来种猪、猪苗价格和销量出现了双增长。
此外，广东省江门蓬江区中和润兴猪场老板陈广润认为，“僵尸肉”事件使得冻肉市场受到冲击也是此轮猪价上涨的主要原因之一。
但冯永辉不太赞同陈广润的这一观点，他认为，“僵尸肉”事件对生猪价格支撑力度不大。冻肉销售受阻主要原因在于经济下行压力较大，且已持续1-2年时间。走私肉层面国家打击力度加大，但猪肉进口由审批制改为备案制，国外猪肉可以从正规渠道进入国内市场。
观察
养殖户直接受益
猪价上涨，直接受益者非养殖户莫属。冯永辉认为，猪肉和生猪价格上涨，能给养猪户带来实质性利好，据其估算，涨到现在的价格，养殖户养一头猪能挣500至600元。
冯永辉同时认为，如果这种状况能维持下去，对于养猪业这一市场的良性发展也有利。因为此轮“猪周期”之前各养殖户已累计亏损16个月，是有史以来亏损时间最长的一次，淘汰的产能幅度也比较大，而猪价上涨是对生猪产能恢复最强有力的支撑。
价格上涨，养殖户是否因此而扩大产能？对此，陈广润认为，一般情况下养殖户不会因为涨价就会扩大产能，因为养猪的周期比较长，后市很难预计，如果现在盲目扩大产能风险较大。
关于猪价上涨对于居民消费的影响，分析人士认为，从目前的涨价信息看，猪肉终端市场价格变化信息完全传递到了生猪养殖上，这个价格机制是有效率的。同时，猪肉和生猪价格上涨，或许预示宏观经济走势开始出现弱复苏。
当然，必须注意的是，猪肉价格上涨也可能预示着物价经过一段时期的低位盘整后，开始出现走高苗头。猪肉价格上涨被称为通胀的带头大哥，因为猪肉价占CPI权重1/10，故CPI周期又被称为“猪周期”。
冯永辉同时认为，对于此轮“猪周期”政府不太可能会出台一些例如鼓励进口的抑制猪价政策。因为去年猪价行情不好养殖户普遍亏损严重时，政府都没有干预，只是在8月份时收储了一批，今年政府出台政策来打压猪价可能性不大。现在政府对猪价的调控发生了很大变化，既不干预下跌也不干预上涨，更多的发挥市场的作用。（南方日报记者 黄进）
