夏季，冰箱给生活创造了方便，保存食物避免腐败，冰镇水果、冷饮，给炎热的一天带来清爽。但使用不当会诱发多种疾病，每年夏季，消化科的急性肠胃病患者就诊率会骤增。
冰箱引起肠胃病的原因有两点，一个是”冷”，一个是”细菌”。
先说说”冷”
冰镇饮料或啤酒冰凉爽口，能解一时暑热，但大量进入胃肠道后，会导致胃肠道血管骤然收缩，引起胃肠道痉挛，引发腹痛、腹泻。严重者还可能诱发肠易激综合征(IBS)，导致稍微受点凉或吃点凉食就要频繁腹泻。另外，胃部遇冷刺激收缩，血流量减少，缺血状态下对细菌的抵抗能力减弱。因此，冷饮一定要适可而止，既不能喝得太多也不宜喝得太快。
再说说”细菌”
夏季天气炎热雨水多，适宜肠道致病菌的生长繁殖;这个季节人体出汗多，大量饮水稀释胃液，影响消化吸收，降低人体抵抗力，为致病菌的侵入创造了条件。
冰箱是家里第二脏的地方：全球卫生理事协会对浴室密封胶、冰箱、厨房抹布、水壶柄等日常频繁使用的物体进行了细菌检测。结果发现：浴室密封胶是家里最脏的地方，冰箱是排名第二的受污染重地，46%的家庭冰箱无法通过细菌检测。
那么，冰箱里都有哪些细菌呢？
浙医二院微生物实验室张嵘主任说：冰箱里的细菌是由食物等带进去的，主要有沙门氏菌、志贺菌、李斯特菌、耶尔森菌、大肠杆菌和霉菌等，其中对人影响比较大的是前4种菌。
沙门氏菌——来自于鸡蛋、肉类等农产品
0℃-4℃往往只能抑制沙门氏菌的生长，一旦将冰箱里的食物拿到常温下，两小时就会繁衍出足够多的数量。沙门氏菌感染的潜伏期一般为8～24小时，起病急骤，表现为怕冷、腹绞痛、恶心、呕吐等症状，继而发生腹泻，一天几次至十几次或更多。
志贺菌——来自于蔬菜和水果
家庭冰箱志贺菌的检出率为8.3%。志贺菌病也叫细菌性痢疾，是夏秋季节最常见的肠道传染病之一。感染这种细菌经1-3天的潜伏后，会突然发病，有发热、腹痛、水样腹泻等症状。
李斯特菌——最喜欢躲在喝了一半的牛奶里
李斯特菌可在0℃-10℃的低温中生长，在牛奶里面大量繁殖，感染了这种病菌后，会有发烧、怕冷、头痛等症状，病菌主要在血液里发作。
耶尔森菌——主要来自于生猪肉
温度越低繁殖越快。每年肠道门诊中有2%的病人感染耶尔森菌，表现为急性胃肠炎、小肠结肠炎等炎症性疾病，城市里很多人感染这种细菌是通过冷藏食物，所以医学界称之为”冰箱肠炎”。
既然冰箱里有这么多细菌，抗菌冰箱也不能杀死所有细菌，那么怎样才能杀灭这些细菌呢？
食品学院王宏勋副教授建议：每月至少给冰箱清洁消毒一次，不建议用消毒剂等化学物品，因为如果清洁得不干净，可能会造成二次污染。
清洁杀菌的方法很简单：
1.冰箱里的食物全部拿出，关掉制冷机;
2.拿干净的毛巾用自来水或热水擦洗几次，开门通风30分钟。
一般经擦洗、晾干的冰箱，里面像耶尔森菌这些厉害细菌就很难存活了。北京市宣武区疾控中心的专项调查发现：偶尔清理的冰箱，耶尔森菌的检出率为13.96%，如果1-2周清理1次，检出率为0。
