一是明确分工职责。根据节日市场肉制品整治的要求，市局多次召开相关人员参加的专题会议，明确组织领导、分工责任及工作重点，对肉制品市场整治工作进行统一部署，集中解决辖区内肉制品生产、经营、消费存在的突出问题，确保全市肉制品安全和节日市场供应。二是突出重点环节的。市局通过采取五查方式，发现肉制品市场存在的问题，即：查辖区所有肉及肉制品生产加工、流通、使用环节、查制售假冒肉类、查含“瘦肉精”肉类食品、查病死或死因不明肉类食品、查无合法进口证明冷冻肉及其制品。在生产加工环节，重点加强肉制品生产加工企业使用的原料肉的监管，检查从非定点屠宰企业购进鲜肉、来源不明或不合格畜禽以及使用未经检验检疫或检验检疫不合格等违法加工肉制品的行为；在流通环节，以集贸市场、食品超市为重点，辐射向市场周边的肉食店、城乡结合部的冷库，对重点场所实施全面排查；在餐饮消费环节，对较大餐饮服务单位使用的来源不明的畜禽肉制品进行重点检查，督促餐饮单位建立健全并严格落实索证索票、进货查验制度。三是实施行刑有效对接。市局主动加强与公安等司法部门的协调、沟通，对涉嫌存在较大问题的肉制品案件，提前通报给公安部门，一旦证据固定即予以移交。
全市共出动执法车辆86台次，执法人员155人次，对4家生产企业或小作坊、11个集贸市场、8家食品超市和9家肉制品专卖店、13处冷库、150家餐饮单位进行了全面检查，依法查扣封存无进口食品检验检疫合格证、来历不明等问题的猪、牛、羊肉及肉制品46箱约500公斤。
