清理食品生产经营单位无证经营的“清雷行动”11日打响第一枪。两家未办理《餐饮服务许可证》而违法经营的餐饮门店被查，人气爆棚的知名餐饮“外婆家餐饮店”也“中枪”了。执法人员现场查封了两家经营场所。深圳市食药局一位不愿具名的相关负责人分析，“外婆家”在深圳如此火爆，经营额不低，一旦立案查实，罚款金额将不会少。
烤羊店发现违规添加剂
记者11日13时许随执法人员来到了位于宝安区黄金大厦的新安黄健美食店（也称“杨正宗烤全羊店”）查处现场，执法人员已搜查出大红色复配着色剂、吉士粉（复配着色增稠剂）、星湖乙基麦芽酚（焦香）等，“这家店经营烤羊，却用这些添加剂，涉嫌超范围增加食品添加剂。”对此该店工作人员辩称是用于捏面团上色用。另外，执法人员现场发现其前台售卖的洋酒属于“走私水货”，且该店并未申请餐饮服务许可证，属无证违法经营。执法人员表示，他们将对该店无证经营立案调查，4个月内将有调查结果。
随后，执法人员现场查扣了该店的经营票据，并查封了经营工具和食品原料一批，查封经营场所，要求经营者接受调查。据悉，查封期间，该店整改合格后，可继续申请持证经营，通过检查拿证后可开张。
宝安区小摊小贩多，无证经营者也多，执法人员检查食品安全过程中是否存在盲点？对此，一位不愿具名的执法人员坦承，城中村太多，面积很大，他们也会尽力巡查。但每次对于抽检过程“模棱两可”的情况，如食用油是否过期等，凭目测很难判断，联系质检院再进行检测、等待结果，等待时间较长，是目前存在的一个执法难题。
“外婆家”辩称在试营业
随后，另外一家人气爆棚的知名餐饮“外婆家深圳皇庭店”也被贴上执法封条。记者现场见证了执法人员在福田区皇庭国商购物广场的深圳速堡餐饮有限公司第二分公司（也称“外婆家餐饮店”）的执法检查，执法人员到达现场时，该店有部分消费者正在用餐。当记者与执法人员一起进入该店时，该店的一些工作人员以不要打扰顾客就餐为名，对现场的记者进行驱赶，并制止记者拍照。后在协商下，记者被安排到了两间包间，而执法人员则在该店营业经理李凤来的陪同下，检查了该餐饮店的厨房。
在执法检查过程中，该店只能现场提供营业执照，而无法提供餐饮服务许可证。随即，执法人员对此展开了调查，在调查中，执法人员发现，该店并未取得餐饮服务许可证。李凤来称，自己已多次到有关部门申请，但是由于资料不齐全，一直未办好。但是，当执法人员要求其出示回执单时，该经理却无法给出。
据查，该店已经营20多天，一直未办理餐饮服务许可证。李凤来称其只是在试营业阶段，办证正在进行中。但据市监管局福田区食品安全监督管理科副科长薛燕萍介绍，以试吃、试营业等名义实际从事餐饮活动而未取 “餐饮服务许可证”的，属违法行为。无论经营场所大小，一律要亮证亮照经营，让消费者知情。对于“有照无证”经营的餐饮店，将根据《食品安全法》从重从严查处。据此，执法人员随即查封了该店的经营场所，同时还扣押了该店营业日报表及收费单据共4756张。
根据相关规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额为1万元以上的，并处货值金额5倍以上10倍以下罚款。
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被查一次即入“黑名单”
据悉，《深圳经济特区商事登记若干规定》自2013年3月1日实施起，已有一年多。商家办理营业执照更加容易，但出现部分商事主体抢跑，即“有照无证”从事食品生产经营的情况。按照规定，从事食品生产、食品流通（即销售）和餐饮服务的，必须依法从市场监管部门取得相应的“食品生产许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证”，以及其它政府部门规定必须取得的相关许可证后，方可从事经营活动。
市食药局决定11日至25日期间开展查处食品无证经营的“清雷”行动。据介绍，“清雷行动”期间，市食药局将集中查处无证从事食品生产经营的行为，无论经营规模大小，都将依法从严从重进行查处。同时呼吁广大市民积极提供无证食品生产经营线索，积极向辖区监管分局、监管所及拨打12315进行举报。
据统计，今年上半年深圳市市监局检查食品生产经营单位25141家，查处无证食品流通单位268家，无证餐饮服务单位855家，无证食品生产单位77家，无证食品生产经营单位137家。值得一提的是，查处的有照无证生产经营单位情况将作为一项不良信用记录，纳入到信用管理体系中，建立信用档案。对有不良信用记录的经营者再次申请食品生产经营许可，加大准入门槛，严格控制其再进入食品相关领域，并实施重点监督检查。
