在亚健康、重生活品质的双重因素影响下，补维生素成了很多人每天的必修课。“补维生素就是吃水果、蔬菜”、“补点维生素总没坏处”等观点在人群中非常普遍，甚至不少人认为，靠吃维生素就能防病、治病。我们究竟用不用额外补维生素?维生素真能治病吗?
【疑问一】人人都缺维生素吗?
【回应】一般人群都不缺，补充有适用人群
首都医科大学宣武医院营养科副主任李缨说，从目前国家的经济和生活水平来看，一般人群不存在缺乏维生素的情况。维生素补充剂是有适用人群的，对成人而言，只有当体内缺乏某种维生素时才需要酌量补充，切忌盲目。
“对已被确诊为维生素缺乏的人来说，肯定是要补充的。此外，还有三类人群需要补充营养素：一是摄入量少的，比如偏食或者减肥的人;二是需要量大的，比如孕妇、青春期的少年;三是消化吸收差的人群，比如老人、胃肠道疾病患者和特殊疾病群体。”除了这些人群，长期膳食不规律、不能保证一日三餐者;经常处于特殊工作状态下的人，如总坐在电脑前、神经高度紧张、频繁坐飞机的人，或是常年在高温、寒冷环境中工作的人;有抽烟、喝酒、熬夜等不良生活习惯的人等，都可以考虑适当服用维生素补充剂。
【疑问二】维生素真能治病吗?
【回应】同一种病病因多样，盲目补充维生素并不一定对症
生活中有点小毛病，不选择去看医生，而是买维生素服用，认为这能迅速治病，这种观点在不少白领中很流行。
“这其实并不可取。”上海复旦大学附属华东医院营养科主任营养师陈霞飞说，“比如说口腔溃疡，很多人认为它是‘上火’引起的，一旦出现溃疡，就习惯吃清淡食物、水果，再配合维生素C治疗，其实这不一定有效。严格来说，有100多种疾病都有口腔溃疡的临床症状。要想治好溃疡，首先要弄清根本原因。”
陈霞飞说：“以作用广泛的维生素C为例，目前流行的说法是‘口服维生素C可以预防和治疗感冒’，但必须指出的是，这些都是体外研究或者在人体缺乏维生素C的前提下得出的结论。对于绝大多数维生素C并不缺乏的健康人来说，还没有明确的科学依据。”
大连市中心医院营养科主任王兴国说，维生素的作用主要在于补充膳食中的摄入不足，并不是吃了就能达到治病预防的效果。
“需要注意的是，维生素分为药用和保健品类两种。”中国营养学会前任理事长程义勇表示，“药用的维生素是化学合成的。作为药品，通常会含有一些除了维生素之外的其他化学成分，此类维生素主要是用来预防和治疗维生素缺乏所致的相关病症，有明确的医疗目的。保健品类的维生素是以补充、维持、保健为主。实际上，最天然的维生素来源还是要从正常的饮食中摄取。”
【疑问三】补维生素能代替均衡饮食吗?
【回应】不能。维生素需“协同作战”，大量服用一两种作用有限
实际生活中，不少人由于工作忙碌或偏食、挑食，或为了避免亚健康，选择用补充维生素的办法来替代均衡膳食。
对此，军事医学科学院营养研究室副教授王冬兰说，研究发现，服用维生素片并不能代替食用富含维生素的天然食品，如水果、蔬菜、豆类等，一是因为很多人体所需的其他营养物质需要从蔬果中摄入补充;二是因为维生素在体内需与其他营养素相互配合，“协同作战”才能起到最佳效果，而大量服用一两种分离出来的维生素作用有限。因为人体对维生素有个可耐受的最高量，也可被视为“上限”，如果超过就可能有副作用。
她说：“只要我们保证每天能做到大约喝半斤牛奶，吃1个鸡蛋、二两肉类、3两豆类，便能满足每天维生素A、D、E的需求;每天吃够半斤水果、1斤半蔬菜，就可以满足每天B族维生素和维生素C的需求。由此可见，通过均衡饮食，让维生素达标并不难。”
【疑问四】补充维生素有哪些注意事项?
【回应】最重要的是不能过量，最好有医生、营养师指导
陈霞飞说，维生素过量会出现厌食、乏力、恶心、嗜睡、肌肉疼痛等症状，这些症状往往不具有特异性，容易被人们忽略。补充维生素的另一条原则是，一定要有针对性，注意观察自己的身体，缺什么补什么。比如，维生素A不足时会出现皮肤粗糙、瘙痒、头发干枯等情况;维生素C不足则多表现为常感疲劳，易感冒、咳嗽，牙龈常出血，伤口难愈，舌头有深痕等。
程义勇说，每种维生素的主要作用不同，而且维生素分为脂溶性维生素、水溶性维生素两种。前者包括4种维生素，即维生素A、D、E、K，它们需要有脂肪的帮助才能被人体吸收，可以在肝脏中储存，需要时再“动员”出来，却很难从尿液中排泄出去，因此摄入过多存在中毒风险。后者包括B族维生素和维生素C，它们易溶于水，摄入过多时会从尿中排出，在体内的储存量较小，但同样不能超过人体的最大耐受量。
