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都说“苦夏苦夏” 记者教您在吃喝中“苦尽甘来”

时间:2014/7/18 10:39:27 来源:扬子晚报

  中国江苏网7月18日讯  哀怨的梅姑娘一跑,火辣辣的酷暑就扑面而来。对于夏天的酷热难耐,宋人王令在《暑旱苦热》一诗中就写道:“清风无力屠得热,落日着翅飞上山。”——这样的日子,经常被称为“苦夏”。

  但如今,夏天固然还是那么热,却一定“苦”了,因为各种各样消夏方式层出不穷。除了传统的纳凉之外,今天,扬子晚报特意为您奉献一份“舌尖上的消夏”食谱:无论是复古的酸梅汤、大麦茶、绿豆粥,还是时尚的小麦草汁、芥末冰淇淋……在周末,为您和家人“制造”一个“有滋有味”的夏天。

  传统消夏

  说到传统的消夏饮品,老南京首屈一指的当属“酸梅汤”,最近,在南京一些药店里出现了早已配好的“配方酸梅汤”,卖得那是相当红火。此外,像菊花、金银花一类的茶叶,又便宜又消暑,入夏以来的销售情况一直非常好。

  酸梅汤

  “配方酸梅汤”很贴心二三十元就能煮好几锅

  昨天,南京一家中药店的销售人员告诉扬子晚报记者,最近每天都有市民来买制作酸梅汤的药材,不少是家长,“暑假孩子在家,喝那种瓶装饮料有添加剂不安全。”市民吴阿姨表示。

  扬子晚报记者看到一些药店里,还有专门包好的酸梅汤配方在卖,一般是由乌梅、甘草、山楂、陈皮、桂花、冰糖做成。据介绍,二三十块钱就能煮出好几锅。此外,超市里成袋的酸梅粉销量也明显增加,一袋350克售价在十多块钱左右。

  扬子晚报教您DIY:

  乌梅多洗几遍把药味去掉,泡一个小时,甘草、陈皮、山楂洗净,加上适当冰糖,加入水,中火煮开后转小火,熬煮一个小时。盛出后,将桂花撒入,可放凉饮用。

  菊花金银花

  金银花露10元3瓶各种花草茶“渐欲迷人眼”

  “菊花、金银花、荷叶、山楂,都卖得不错,差不多是平时的两倍。”入夏以来,具有清热解毒功效的药材销售情况都比较好。扬子晚报记者在不少药店看到,一种玻璃瓶装的金银花露都摆在醒目的位置,促销价格为10元3瓶,适合有中暑症状的孩子。

  而金银花茶有两种,一种是鲜金银花与少量绿茶拼和而成,花香浓郁;另一种是用干的金银花与绿茶拼和而成,香味不如前者,但有保健效果。

  扬子晚报教您DIY:

  金银花洗干净后放入玻璃壶中,注入开水,浸泡10分钟到茶汤变成淡黄色,加入蜂蜜或冰糖。

  大麦茶

  不少单位大量购买是为了煮水给员工消暑

  “最近卖得比较好的还有炒制的大麦。”城南一家中药铺的销售员说,不少单位大量购买,泡了给员工喝。而在超市里记者看到,大麦茶也被放到了显著的位置,既有纯大麦,还有放在茶包里包装好的,售价从几块钱到几十块不等。

  据销售员介绍,大麦有轻炒和重炒两种,轻炒口感淡爽,重炒口感醇厚,中国人的口感偏重,市场上多重炒。不过放在冰箱里的大麦茶不要多喝,因为冰过的大麦茶调理肠胃功能很强。

  扬子晚报教您DIY:

  大麦茶最好的冲泡方式是水煮,一般水2升左右,煮沸,放入一包大麦茶,再煮5-10分钟左右即可,味道比较香。为了省事,也可以用开水直接泡15分钟。

  绿豆百合

  都是几块钱一斤可以做粥喝,但尽量不要喝冰镇的

  绿豆自古是消暑佳品,记者走访市场看到,很多超市和小粮店都把绿豆放在了醒目的地方,今年售价较低,一般在5-6元一斤。绿豆含有丰富营养元素,有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。

  而在菜场里,新鲜的百合7-10块一斤,比刚上市时便宜一些,绿豆沾着泥土很是惹人喜欢。炎炎夏季,百合可以补中益气,性味甘微苦,能润肺止咳,清心安神,鲜食还能镇静止咳。

  扬子晚报教您DIY:

  将绿豆洗净,百合掰开去皮,放入砂锅内加水,大火煮沸后,用文火煲至绿豆开花百合破烂时,加入冰糖即可饮用。专家也提醒,绿豆汤尽量也不要喝冰镇的。


相关搜索: 苦夏 夏季养生
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