今后，北京市学生营养餐的原材料将实现集中采购，并通过统一采购平台实现食材的定向追溯。昨天，新成立的北京学生营养餐协会发布年度工作计划，将着手建立学生营养餐原材料统一采购平台，从源头确保用餐安全。同时，为提升营养餐口感，43家供餐企业将打造“食谱库”，满足多样化需求。
北京学生营养餐协会秘书长王清霞介绍，目前本市约有25万中小学生食用由专业送餐公司制作的学生营养餐，营养餐食材的来源至关重要。为此，学生营养餐协会专门成立了原材料专业委员会，在全国范围内公开招标质优价廉的原材料供应商，制定统一采购标准、集团化采购，实现原材料的可追溯性，确保原材料质量稳定和食品安全。
一直以来，营养餐口味问题备受关注，孩子年龄阶段不同，对食物的营养摄入量也有一定差异。目前本市各送餐公司配送的营养餐种类相对单一，无法满足孩子个性化需求。王清霞透露，对此状况，学生营养餐协会将启动“营养餐食谱库”建设，邀请营养专家制定多种食谱，供各营养餐公司选用。
据悉，从今年暑假起，协会将从43个会员单位中抽取经验丰富的营养师组建营养师团队，根据学生不同年龄发育阶段、不同价位体系设计食谱库，预计今年9月建成，总数将达到千余种，还包括近百种“中餐西做、西餐中化”的餐品。同时，面向社会征集食谱，欢迎更多专业人士参与其中。
