美食推荐8:香辣田螺
夏天正是吃田螺的时候,你会吃吗?不会就用牙签把蜗牛肉轻轻的挑出来,蘸下醋碟里的掺有红油的陈醋,酸溜溜、香辣辣的一口小小鲜香就在你的舌尖上颤动。最好是来上一扎啤酒,好享受的说~~
食材:新鲜田螺、红油豆瓣酱、生姜、大蒜、干红辣椒
做法
1)大蒜、生姜切碎末,红辣椒切段。
2)田螺买回后用清水放少许精盐、香油养24小时,让其吐尽脏污。
3)田螺可用钳子等工具剪掉尾尖,可更方便入味。把田螺放入开水中焯水后捞出备用
4)锅里坐油,油热后放入姜末、红辣椒段爆香。
5)放入两汤匙红油豆瓣酱炒出红油。
6)加入一汤匙面酱,可使田螺酱香味鲜。
7)放入控净水的田螺,大火翻炒。
8)倒入清水,以没过田螺为好,大火煮开改小火烧至10分钟。
9)放入蒜末,大火收汁即可出锅。
美食推荐9:香辣拍黄瓜
食材:黄瓜1根、油适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、辣椒油适量、干辣椒适量、麻油适量
做法:
1)黄瓜洗净晾干表面的水分。
2)放砧板上,用菜刀平拍使黄刀开裂。横着切几刀,使黄瓜切成方块。
3)黄瓜放入碗中,撒入1茶匙盐拌匀,腌5分钟。
4)倒出黄瓜腌出的水份,放入切好的蒜末。
5)加入1汤匙香醋、2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀。
6)锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒。
7)起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。
8)然后将炒香的干辣椒淋及油淋在拌好的黄瓜上,拌匀即可。