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小满养生家常菜推荐

时间:2014/5/21 10:19:04 来源:食品科技网

夏天的脚步真的很快,明天就是夏季的第二个节气的小满了。从中医养生角度来说,小满节气是二十四节气中消耗的营养物质最多的一个,所以我们一定要及时适当的补充营养,才能使我们身体的五脏六腑不受损伤。因此,我建议朋友们在小满节气前后的饮食调养应该以清爽、清淡的素食为主,常吃具有清利湿热作用的食物。

荸荠冰糖藕羹


 青椒炒鸭块:

  [配料]青椒150克,鸭脯肉200克,鸡蛋1个,黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油各适量。

  [做法]鸭脯肉劈成2寸长、6分宽的薄片,用清水洗净后淋干;将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆;青椒去籽、去蒂洗净后切片。

  锅烧热后加油烧至四成热,将鸭片下锅,用勺划散,炒至八成熟时,放入青椒,待鸭片炒熟倒入漏勺淋油。

  锅内留少许油,加入盐、酒、鲜汤、烧至滚开后,再将鸭片、青椒倒入,用水淀粉勾芡,翻炒几下装盘即成。

  芹菜拌豆腐:

  [配料]芹菜150克,豆腐1块,食盐、味精、香油个少许。

  [做法]芹菜切成小段,豆腐切成小方丁,均用开水焯一下,捞出后用凉开水冷却,控净水待用。

  将芹菜和豆腐搅拌,加入食盐、味精、香油拌搅匀即成。

  [功效]平肝清热、利湿解毒。

  [特点]清凉适口,夏令佳菜。

  白鲫滚荷包蛋

  [配料]白鲫鱼500克、鸡蛋3个、生姜3片、胡椒粉适量。

  [做法]白鲫鱼宰洗净,慢火煎至微黄,溅入少许清水,铲起;鸡蛋煎为荷包蛋状,铲起;起油镬爆香姜片,加入清水1250毫升(5碗量),武火滚沸,下白鲫鱼滚片刻,下荷包蛋,滚沸后撒入适量食盐、胡椒粉便可。

  [功效]祛湿开胃

  冬瓜草鱼煲:

  [配料]冬瓜500克,草鱼250克,食盐、味精、植物油适量。

  [做法]冬瓜去皮,洗净切三角块,草鱼剖净,留尾洗净待用。先用油将草鱼(带尾)煎至金黄色,取沙锅一个,其内放入清水适量,把鱼、冬瓜一同放入沙锅内,先武火烧开后,改用文火炖至2小时左右,汤见白色,加入食盐、味精调味即可食用。

  [功效]平肝、祛风、利湿、除热。

  [功效]温中健脾,利水消肿。

  荸荠冰糖藕羹:

  [配料]荸荠250克,藕150克,冰糖适量。

  [做法]荸荠洗净去皮,藕洗净切小块。沙锅加水适量,将荸荠、藕同入锅内文火煮炖20分钟时,加入如冰糖再炖10分钟,起锅即可食用。

  [功效]清热利湿,健脾开胃,止泻固精。


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