茶、茶道、茶文化，在我们中华五千年的历程中扮演着重要角色，已经成为了中国文化不可或缺的重要组成部分，我们国人对“茶”历来就非常重视，它似乎成为了拥有完整思想理论的体系，是一种集天、地、人于一体的灵性之物。要知道，国人历来就不轻易说“道”，而随着时间的推移，人们将茶渐渐上升到了一个高度，“茶道”进而到“茶文化”，更有趣的的是，茶文化与食文化还有着异曲同工之妙，对“养生”情有独钟。
在我国，“茶”始终贯穿在华夏儿女的生活当中。早在春秋战国时期，人们就发现了茶的价值，尤其是它的药用价值，因此，茶首先是作为药用的。后来随着时间的推移，“药食同源，药补不如食补”的佳话广为流传，这也成为了茶进入“食道”的一个重要因素。而茶作为一种茶肴、食品和膳食的风气也在中国大地上流传开来。
到了现代社会，“茶”的意义更为深远，人们将传统的饮茶、品茶渐渐演变成直接“吃茶”，茶似乎又成为了一种食品，始于东方古国，逐渐向周边国家扩散和蔓延，甚至渐渐开始渗透到各个地区，一种“全球吃茶”的新时尚养生理念逐渐兴起。
茶的营养价值非常之高，当中含有丰富的营养元素，其中最多的莫过于人体所必须的维生素。但是茶叶当中又存在一些难溶于水的维生素，即使用沸水进行冲泡也难以让人体吸收，而如果又想达到身体上佳的效果，直接“吃茶”则是最好的食用方式了。可喜的是，现代人们会将茶叶研制成极其细小的粉粒，添加到各种食品当中，比如茶豆腐、茶面条、茶糕点，甚至还有含茶的冰淇淋，将这些与美食共存，打造出了舌尖上的茶滋味，也让人体汲取了茶中的营养成分，发挥出了茶所蕴含的至高营养价值。
诚然，茶所包含的营养价值远远超出我们的想象。从养生的角度来说，茶具有十分强大的抗癌功效，殊不知，在面对严重威胁人类健康的“恶魔”面前，茶竟然能表现出十分惊人的“毅力”，日本抗癌协会的医疗专家们就曾对数十种植物多酚类化合物进行了抗癌变作用的筛选，根据筛选的结果显示，在这些植物中，EGCG（即儿茶素）的抗癌变活性最大，而儿茶素是几乎存在于各种茶叶当中，当人们每天摄取充足的儿茶素，那么体内无形当中会形成一道高墙来抵御外界变异细胞的侵扰，对防治癌症起到了最大功效。
除此之外，茶还具有十分明显的抗衰老作用，之所以人会衰老，与人体内不饱和脂肪酸的过度氧化有关，而茶中含有丰富抗氧化剂的维生素等营养物质，能够防止不饱和脂肪酸不过度氧化，进而延长了衰老时间，达到了延缓衰老的目的。
高山出好茶，名山出名茶，名茶在中华，舌尖上的茶晟为自己代言。
