雪兰蝶泉：乳品酸度不合格系当地水源偏弱碱性影响

   5月6日，国家食品药品监督管理总局公布了一批不合格食品名单，其中涉及新希望乳业下属品牌雪兰、蝶泉，原因是牛奶酸度不合格。

   当日晚，生产企业昆明雪兰牛奶有限公司和邓川蝶泉乳业有限公司联合发布声明，称酸度不合格主要是因为云南地区水源偏碱性，影响了原料生乳酸度。

   蝶泉与雪兰联合声明中称，食药监总局去年11月针对乳制品开展的抽查后，发现云南地区普遍存在某些产品酸度不达标的问题。

   企业排查发现，造成这种情况的主要原因是当地水源偏碱性。奶牛饮用了偏碱性水后，会影响到生乳酸度，极易造成乳品酸度偏低。目前，雪兰和蝶泉已经运用了不同的PH值的水源尝试降低水质碱性，以便使生乳符合国家检测标准。

   食药监总局本次抽检中，共有6批次巴氏杀菌乳、7批次灭菌乳、5批次发酵乳酸度低于限量要求；涉及品牌除了蝶泉、雪兰，还有欧亚、七彩云等。