南都讯 实习生余绮华 记者梁晓琳 下周六便是清明节了，南都记者近日走访市场发现，今年烧鹅价格每斤大约上涨了8- 9元，而烧猪价格总体比去年同期每斤下跌了3 - 5元，乳猪价格相比去年同期下滑5%-10%，蛋糕、“行山糍”等糕点的价格则与去年持平。
一只烧鹅比去年贵四五十元
据介绍，农历二月初二之后，台城及水步、大江等周边几个镇，便陆续开始有人“行山”祭祖。烧猪、烧鹅、蛋糕等常见祭品也随之进入销售高峰。
南都记者近日走访台城新宁市场、南昌市场、城西市场看到，几乎所有的烧腊店都将烧好的乳猪摆放在显眼位置。记者了解到，因为今年生猪价格比去年同期下跌了不少，烧猪价格也比去年同期便宜了一些。其中，按头卖的烧猪，一般30斤以下的是30元/斤，30-55斤的是28元/斤，55斤以上的是26元/斤，总体每斤同比下跌3-5元。而小型乳猪价格为368元/头，中型为438元/头，大型为498元/头，同比下滑5%-10%。
“今年清明烧鹅的价格比去年同期高很多。”南昌市场一烧腊店店主告诉南都记者，由于今年本地鹅种少、谷价贵，所以本地生鹅的数量比较少，导致价格上涨。目前毛鹅的进货价为16元/斤，光鹅为19元/斤，均比去年同期高出3元。烧鹅价格因此上涨，每斤售价38-39元，比去年同期30元/斤的售价高了8-9元。一只烧鹅大概为5-6斤，售价大约200元，比去年贵了大约四五十元。
酒店推祭品一条龙服务
今年，台城各大酒楼饭店继续供应烧猪烧鹅等清明祭品，部分酒店还推出清明祭祖套餐，甚至“清明祭祖祭品一条龙服务”。
福临门酒楼的工作人员张小姐介绍，因为今年的烧鹅价格上涨幅度较大，为了促销，该酒楼特意推出祭祖套餐。“买一只烧鹅都要239元，这个套餐包含1只烧鹅、1斤叉烧、1斤烧腩和6只鸭蛋，还免费送一个礼篮，才需要298元，既方便又划算。”据其介绍，该套餐颇受欢迎。
新平安酒店今年推出“清明祭祖祭品一条龙服务”，不仅供应烧猪、烧鹅，还有软饼、鸡蛋、蜜汁鸡翼等，顾客可以一次性订购所有祭品，省时省力。据了解，烧猪、烧鹅等价格与市场持平，但糕点类价格总体比饼店略高。据酒店工作人员介绍，自从农历二月初二之后，每天该酒店可以接到十几张清明祭品的订单，周末每天的订单更是多达20张。酒店提醒市民，最少要提前1天预订，周末领取的则要提前2-3天预订。
Q Q麻薯饼代替传统软饼
南都记者近日还走访了台城多家饼屋，了解到今年的“行山糍”、蛋糕等价格与去年同期持平，其中，白糖糍、黄糖糍、马拉糕均为6.5元/斤，咸甜软饼为0 .8元/个。有饼店还专门推出Q Q麻薯饼，代替传统软饼。
软饼是台山传统的清明祭品之一，许多市民每年一般要买两三斤。“每年清明人们吃软饼都吃厌了，现在很多人都想换换口味。”富成饼屋店员陈阿姨介绍，该饼店三个星期前专门推出了一款Q Q麻薯饼，颜色与软饼相似，为奶白色，但是外形小巧可爱，比软饼轻。Q Q麻薯饼为醇香奶味，味道新颖，还可以根据顾客要求，制作香芋、红豆等味道。因此颇受欢迎，很多市民都用它来代替软饼。Q Q麻薯饼售价9元/打。
