一大家子人难得在一起吃个饭，谁知道一晚上，八名成人全都食物中毒上了医院。昨天，经过抢救，这八名四川老乡总算没有发生大的意外，医生诊断发现，造成这些人食物中毒的元凶是亚硝酸盐中毒。
一顿晚饭后倒下八个大人
“我还没到家就开始吐，而且头晕得很。”回想起三天前深夜的那顿晚饭，躺在病床上吸氧的许先生告诉记者，他怎么也没有想到，自己亲戚在家吃了一顿便饭，竟然全都倒下了。
记者昨天在苏大附一院急诊室，见到了这八位食物中毒的病人。一个个病人躺在病床上接着氧气管，手臂上打着吊瓶。
许先生是症状最轻的，他告诉记者，包括自己在内的八位食物中毒病人都是四川老乡，在吴江区北厍镇上打工。3月17日晚上，大家难得有空就在自己家里聚餐。当时大家只烧了两个菜，两大盆的酸菜鱼加上一大碗的辣包菜，再加上几斤白酒，就是一顿家常菜了。谁知道晚饭结束还不到半个小时，许先生就开始出现严重的头晕现象，随后就开始剧烈呕吐，一个晚上吐了5次。
“第二天凌晨，天还没亮就给我发消息，说是食物中毒了。”在一旁看护许先生的妻子非常着急，接到丈夫的短消息以后，夜班刚下班的她就直接回了家。随后看着丈夫病情没有好转，就拨打了120，3月18日连夜转院到了苏州。
元凶是家常菜还是散装酒？
第二天一大早，虽然头还是很晕，许先生还是坚持给昨晚一起吃饭的亲戚们挨个打了电话，结果让他大吃一惊，当晚所有在家吃饭的八个大人都病倒了。不过幸运的是，可能是因为吃的菜比较少，两个小孩子都没有出现头晕呕吐的症状。
“我们以前买的都是10元一斤的散装白酒，因为那天我们人多，所以他们就买了4元一斤的白酒，而且买了不少。”许先生首先怀疑，当晚喝的白酒可能是劣质酒甚至是假酒，否则不会造成光大人食物中毒，而小孩子却没事。
其次，许先生还怀疑是自己吃的鱼有问题。据了解，许先生当晚所烧的鱼是从租住地边上一个鱼塘的排水口附近捞的。许先生告诉记者，平时他们都会到鱼塘附近的河水里捞鱼，虽然鱼的尺寸都不大，但是用酸菜煮一下还是非常有味道的。可是如果是因为鱼引起的食物中毒，为什么当天只有他们几个人被送进了医院？而且他们以前曾经一顿吃过比中毒当天还要多的鱼，都没有出现过如此严重的情况。
医生：亚硝酸盐3克可致死
记者随后从急诊科值班医生处了解到，经过诊断化验，这八位病人确定是亚硝酸盐中毒症状。据介绍，亚硝酸盐是剧毒物质，成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒，3克以上即可致死。人体一旦吸收过量亚硝酸盐，会直接影响红细胞的工作，血液运送氧气的能力下降。发生亚硝酸盐中毒时，人体最主要的两个症状就是口唇发紫、头晕呕吐。严重的话会令脑部缺氧，甚至导致死亡。
医生建议，如果市民出现呕吐、头晕、胸闷、口唇发紫等症状，应立即到医院就诊。有条件可以在送医前吸氧，避免身体因缺氧而导致更多的损害。
许先生表示，自家腌制的酸菜都是亲手制作的，以前从来没有出现过这样的问题，有可能是因为这些酸菜“太新鲜”，没有腌透导致的。
厨师：自制酸菜记得放久些
高级厨师曹明建议喜欢自制腌菜的市民，腌制时间最好在一个月以上。
曹厨师介绍，腌制酸菜时，亚硝酸盐含量高峰会出现在第一周至第二周之间，随后含量会逐步降低，一般在三周后基本消失。所以才建议市民在腌制一个月以后再食用。曹厨师建议，在腌制酸菜的同时，可以加入适量的葱、姜、蒜、辣椒汁、柠檬汁，这些物质都能降低亚硝酸盐的含量。曹厨师也建议广大市民，腌制食物还是尽量少吃，特别是慢性病患者和儿童不宜长期食用高盐高糖的腌制类食品。实际上，生活中容易产生亚硝酸盐的食物除了腌制类的食品，还有隔夜菜、凉拌菜、久煮的火锅汤以及干制海鲜等都是亚硝酸盐产生的“高发地带”.
