不少细心的上班族可能会发现，最近食堂可是“大方”了不少，不仅猪肉荤菜多了，而且猪肉的分量也比以前足了。
原因很简单，从去年下半年起，猪肉价格罕见地“跌跌不休”。3月10日，全省统装肉零售均价为每公斤21.18元，与去年底相比，便宜了近4元。
猪贱伤农，我省的生猪养殖户正在经历近几年来最难熬的“寒冬”。省价格监测部门发布的最近一周的全省猪粮比价信息显示，我省猪粮比价已经跌至4.98：1，处在红色预警区域，表明生猪养殖已在重度下跌，生猪养殖业全面亏损。
养猪户“割肉止损”
再过两天，胡小娣的生猪养殖场又有300头商品猪要出栏。这位进贤县的养猪大户忧心忡忡：“按现在的价格，这批猪要亏损接近10万元。”
“今天已经跌到每公斤11.4元了。”这是胡小娣掌握的最新市场行情，以此计算，每卖一头猪，他要亏损近300元。他无奈地说：“这是五年来跌得最惨的一次。”
上月，胡小娣卖了两批猪。2月10日，收购价是每公斤12.2元；10天后，跌到11.8元。春节过后，胡小娣的养殖场已经亏损10多万元。
胡小娣的养殖场目前生猪存栏量3000头，平均每月出栏300头。“猪场每天的开支近2万元，一天仅饲料就要吃掉7吨。”他说，现在是养得越久亏得越多，只能割肉止损。
正常的商品猪养殖周期在190天左右，约120公斤出栏。但是，现在到了110公斤就开始卖。胡小娣说，以前价格好的时候，养到150公斤卖都正常。
猪价的持续下跌不仅让养殖户感到头痛，一些大型生猪养殖企业也深受影响。记者从江西农业产业化重点龙头企业正邦科技[-3.44% 资金 研报]股份有限公司了解到，该公司2013年营业利润1558.02万元，比2012年下降了74.31%。根据其近日披露的公告显示，“生猪价格持续低位运行”是导致企业盈利降低的主要原因之一。
据省价格成本调查监审局公布的信息，2月份，我省生猪价格继续下跌，养殖户全面亏损。生猪饲养成本为每公斤13.41元，同比增长16.63%，而利润为每公斤亏损0.95元，同比下降138%，环比降幅更是超过400%，每头生猪亏损121元。
“猪周期”越来越频繁
毫无疑问，胡小娣是一个养猪能手，养殖规模从20年前的一两头，发展到现在年出栏量四五千头。不过，他却说，“现在的行情越来越看不懂了，大家都在‘摸黑’养猪。”
究其原因，就是一直存在的“猪周期”：肉价上涨——母猪存栏量大增——生猪供应增加——肉价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应减少——肉价上涨。
养猪业历来有“一年赚、一年平、一年亏”的说法。胡小娣说，现在“猪周期”三年一轮回的规律已经被打破，这一轮生猪市场，一年就经历了赚、平、跌三个阶段。
“猪周期”变得越来越频繁，原因何在？国家发改委指出，这是因为生猪养殖产能过剩明显，供大于求，价格自然下跌。
自去年中秋节起，生猪的价格开始出现涨跌逆转。一些养殖户曾将希望寄托于传统的消费旺季——春节，但终究难挽狂澜。春节过后，一些养殖户意识到这波下行行情来势汹汹，开始集中抛售，这更加剧了跌势。
正邦集团商品猪江西公司总经理陈罗平认为，市场供过于求是近年来猪价持续下跌的重要原因。他说，养猪是一个周期性明显的行业，早在2011年，随着生猪价格上涨，大量养殖企业和散养户盲目补栏，造成存栏母猪数量快速增长。“每增加1头母猪，就意味着市场上将增加16头商品猪，生猪供应量加大，必然导致猪价下跌。”陈罗平说。
此外，百姓生活习惯的改变也在一定程度上对猪价造成影响。“随着人们生活的提高，过年储存肉的观念已逐渐转变为随吃随买的观念，且南方做腊肠的消费量没有往年多，所以就算是春节期间，猪肉价格都出现下跌。”陈罗平说，“此外，中央八项规定实施以来，餐饮业受到很大影响，这同样限制了市场上猪肉的需求量。”
该不该救市？
猪贱伤农，肉贵伤民。猪肉价格曾屡屡成为CPI上涨的主要推手。
不过，国家统计局公布2月份CPI指数，涨幅为2%，创去年2月以来的新低。而2月份食品价格中，猪肉价格同比下降8.7%，影响CPI下降约0.29个百分点。
国家发改委日前表示，正会同相关部门密切关注生猪生产和市场价格形势，按调控预案规定，准备启动中央储备冻猪肉收储，以防止生猪价格过度下跌。
但是，养殖户对于国家是否出手救市有些纠结。收储有稳定市场信心的作用，但对生猪养殖业长期健康发展则可能带来不利影响。
“再跌就要崩盘了，下跌的空间有限。”对于猪价后市走势，胡小娣显得有些乐观。他说，现在散养户已经撑不住了，春节之后，已经有一大批散养户清栏退出。这是胡小娣所期望出现的现象。“只有由市场力量对行业洗牌，才能淘汰一部分过剩产能。”这也是他不愿意看到政府救市的原因，如果猪价一下跌，政府就出手救市，小养殖户不愿退出，大养殖户扩大规模，行业只会陷入恶性循环。
陈罗平也持同样观点。他说，现在猪价波动的周期越来越短，主要是很多人投机心理造成。2010年猪价上涨后，一下多了很多养猪的人，甚至连房地产、互联网等行业都投资养猪，造成市场供大于求。这一轮猪价如果能够探底也许是好事，目前生猪养殖业散养户所占比例将近一半，猪价探底可以促使行业洗牌，淘汰一些管理落后的散养户。
“养猪业需要遵循市场规律，规模化、集约化才是正确的道路，这有利于市场平衡，有利于国家整体调控。”陈罗平说。
江西日报记者 郑荣林 陈 璋
