“奶又涨了，这是前几天三元的送奶工给的涨价通知。”市民李女士递给记者一张粉色的纸张，一面印刷的是三元奶的提价通告，另一面是北京地区产品价格表。李女士手中的价格单显示，三元到户的每款产品均涨了5毛钱，涨价的原因是原料奶收购价的持续上涨以及包装材料、人工等成本的提高。李女士抱怨道：“别看这次一瓶奶上涨5毛钱，但生活中其他哪样消费不都在涨，老百姓只有挨宰的份儿，连最基本的生活品质都保障不了，还谈幸福指数？……”
记者通过网络搜索发现，关于牛奶涨价的报道随处可见，像面包、蛋糕等一些配方中使用牛奶的产品也随之调价。“这是本年度第二次调价”，而每一次调价，无疑都在刺痛着消费者。那么，究竟是什么原因致使牛奶市场“一片涨声”？对此，《中华工商时报》记者在作了相关了解后发现，奶牛养殖业不够发达是根源。市场：只是个别品牌提价，但“涨声”一片
记者走访了北京西边地区的数家超市和便利店，市场中销售的三元、光明等奶产品均有不同程度的提价，但伊利和蒙牛等还有进口奶并没有搅在一起涨价，在西黄村的物美超市，销售人员告诉记者：“有的涨了，有的暂时还没涨，不过听说这几天也会涨。”当记者问到涨价后的销售情况时，该人员说：“虽然有很多人因为涨价在选购的时候会有些抱怨，但该买的还是买了，总不能因为涨价就不喝了呀。”在一家便利店中，记者碰到一位年近六旬的先生在选购牛奶，他告诉店主哪一款没涨价就拿哪款，这位先生对记者表示：“我不认品牌，只是习惯了每天喝奶，像核桃奶，不管哪个品牌，我喝着都是一个味儿。所以，哪个便宜点儿我就喝哪个。”
记者随后致电几家企业了解情况，三元的一位接线人员表示：“从12月1日起，三元到户产品的奶价确实做了调整，每款产品都上涨了5毛钱，涨幅在8%左右。”
光明牛奶北京地区的电话一直无人接听，负责上海地区的一位接线员告诉记者：“这次提价幅度在8%左右，在上海地区，像纯鲜牛奶220毫升的玻璃瓶装的没涨之前是2.7元，现在是3.1元；200毫升的盒装的以前是3.4元，现在涨到了4元。”该人员也表示：“今年夏季天气热，影响了奶牛的正常产奶量，现在奶源紧张，生产成本远超过了企业的核算成本，企业难以承受，不得不提价。”
蒙牛的一位自称是总管部工作人员的女性对记者询问的问题均表示不清楚，并拒绝告诉相关负责部门的联系方式。但此前有报道指出：“蒙牛相关方面称，鉴于近期成本持续上涨的实际情况，会在考虑综合成本后适时、适度调整产品价格。”
调查：饲料等“成本”基本稳定养殖户减少是主因
其实，任何产品的提价都会把原因归功于“成本”的上升，牛奶的上涨原因也不例外，不论是市场中的销售人员，还是奶企业，抑或是养殖户等，每一个环节都在说成本是导致价格上升的主要原因，但有专业人士认为，纵然成本是不可忽视的一个重要因素，可是最主要的原因是奶牛养殖行业不够发达的现状导致奶源紧俏，才让企业在“无奶之炊”时只有以提高出售价格来保生存。
“涨价肯定是有原因的，企业也不愿意总涨价，招消费者不满。肯定是饲料上涨了，原奶的价格也就上涨了，企业出货也就得涨，接着市场上肯定也就涨了。”一位供奶商如是说。
记者随机联系了北京、山东等地的几家饲料厂家发现，饲料价格基本稳定，且大多数厂家都不提供奶牛饲料，问其原因，一位山东的厂商负责人说：“奶牛的饲料以前我们也做，但后来就不做了。因为养殖户大多是养肉牛，奶牛的养殖户现在少了，所以多数厂家只做肉牛和羊的饲料。”该负责人同时表示，饲料最近并没有涨价。
北京的一位饲料商王女士也明确表示，饲料的价格最近没有涨，一直很稳定，即使有些许的上涨，他们为了维护客户也没有加价。王女士还说：“一包40斤2%的预混料，加上豆粕、玉米等辅料能配出2000斤饲料，售价200元左右。并且这些辅料中除了玉米没有其他农作物代替以外，其他的可以根据行情配辅料，如果哪样价格高就可以选用便宜的，像豆粕也可以用菜粕、葵花籽粕等代替。” 据记者了解，像甘肃天水、通渭等地农民大片种植的玉米今年销售并不是很好，通渭县一位玉米种植户告诉记者：“玉米的价格比较稳定，但销售却不怎么好。像每年玉米刚收时每斤会在0.9元、0.95元左右，到后半年时每斤会涨到1元或1.1元左右，今年前几个月每斤是0.9元，后来因为玉米放的时间长干了，所以就涨到每斤1元，但还没有人来收。”
有业内人士表示，这种季节性的奶源紧缺每年都会有，奶源紧缺的现状跟政府的扶持政策有着很大的关系。“虽然国家对奶牛养殖业的扶持力度在逐年加大，而散养户并得不到政策的扶持，很多散养户因为赚不到钱退出了奶牛养殖业，造成了奶源紧缺的现状。”
对策：政策多元化扩大养殖
根据中国奶业协会的统计，2012年全国奶牛存栏预计为1440万头，与2011年持平；牛奶产量3744万吨，同比增长仅2.3%。而同期，乳制品进口114.6万吨，同比增长26.4%。有业内人士称：“受奶源的限制，很多乳企都在努力发展自己的奶源基地建设，但现阶段都不是很成熟，都难以自给自足。随着国内乳制品消费不断快速增长，未来奶源供应和销量之间的矛盾会更加明显。”据上海奶业行业协会副秘书长曹明是预计，全国性的奶荒很难在冬季结束，明年二季度才可能有所缓解。
据资料显示，今年6月份举行的第四届中国奶业大会上，农业部表示加快推进标准化规模养殖，建设优质奶源基地；加快实施奶牛遗传改良计划，提高奶业生产水平。虽然政策很明朗，奶牛养殖业作为高效畜牧业，对于带动农村经济结构调整也起到了积极的作用。但从2006年下半年开始，奶牛养殖就出现了前所未有的困境，至今，并未走出。
有专业人士认为，目前政策扶持的主要是规模化养殖，大量散户的退出也是奶源紧张的重要因素。散户除了提高自身的养殖技术，改善养殖环境外，政府在政策扶持上应该更加多元化，让散户也“有利可图”。还有业内人士认为，家庭农场的发展，也可能是解决问题的一个根本途径。
