红色的店面装修，可爱的卡通商标，遍布于城市的大街小巷，绝味鸭脖、久久丫等卤制品连锁店近年来在全国各地扩张迅速。近日，这两家知名连锁卤制品店被媒体披露出售的部分食品细菌含量超标高达30倍和160倍。消息一出，网民们立马惊呼：“这么多年，吃的不是鸭子而是细菌啊”。
昨日，记者对沈城部分绝味鸭脖连锁店走访发现，不少市民对“细菌鸭”事件仍不知情，鸭脖店的生意未受太多影响，门前仍有不少来来往往买鸭脖的消费者。
媒体曝光
绝味鸭脖细菌超标30倍久久丫超标160倍
日前央视财经报道了对卤制品的抽检全过程。湖南绝味食品有限公司的绝味鸭脖，还有知名品牌久久丫均在抽检行列。抽检结果显示这两家连锁企业的食品，仅大肠菌群一项就严重超标。此次抽检的绝味鸭脖大肠菌群数量为2400mpn /100g，绝味鸭脖的鸭肠大肠菌群数量为4600 mpn /100g。
和绝味鸭脖相比，久久丫参与抽检的结果更是惊人，已经大于检测仪器的最大值，大肠菌群的含量爆表了。参与抽检的久久丫不辣鸭胗大肠菌群数量为11000mpn /100g；久久丫的不辣鸭脖大肠菌群数量为≥24000 mpn /100g。
该报道中还提到，此次抽检结果如果参照熟肉制品卫生标准GB2726-2005大肠菌群≤150mpn/100g的标准，绝味鸭脖超标16倍，绝味鸭脖的鸭肠超标30倍，而久久丫的不辣鸭胗和不辣鸭脖分别超标了73倍和160倍。
本地调查
消费者对“细菌鸭”多不知情
昨日，北国网、辽沈晚报记者登录绝味鸭脖的官方网站，在加盟介绍一栏中显示，湖南绝味食品有限公司是采用每个经营区域指定生产商的模式，对其加盟店进行统一配送货，这也暗示着一家绝味鸭脖被查出不合格的背后藏着更大的隐患。
北国网、辽沈晚报记者在青年大街的一家绝味鸭脖店内看到，各类卤制品被放在玻璃柜里。店内工作人员表示，该店的熟食都是由公司统一配送的，他们只负责销售。在问到其出售的食品是否安全时，该工作人员先是沉默不语，随后表示品牌产品肯定安全。她告诉北国网、辽沈晚报记者，绝味鸭脖的口味以咸辣为主，平时买的人很多，“我们只负责卖，没听说细菌超标的事情。”工作人员说。
随后，北国网、辽沈晚报记者又在店外观察了20分钟，这期间，一共有7位消费者购买了该品牌的卤制品。在询问中得知这7人无一人知道“细菌鸭”事件。北国网、辽沈晚报记者告知后，几位消费者都表示“后悔了、想退货，却不好意思退”。
“我总买绝味鸭脖吃，平时玩电脑看电视时是挺好的一个零食，也知道它以前出过事，但是没想到现在还这样。”消费者周宇表示。
绝味鸭脖已经三上黑榜
事实上，绝味鸭脖等卤制品已经不是第一次被曝出食品安全问题。北国网、辽沈晚报记者搜索发现，早在2011年，广东深圳市场监督管理局就曾在官网上公布了鸭脖等熟食的抽样检验结果。结果显示，熟制鸭脖质的抽检合格率仅为57.8%，其中绝味鸭脖、煌上煌、周黑鸭等品牌也榜上有名。
而在今年的4月份，绝味鸭脖等卤制品再次登上黑榜。广州市工商局网站公布了2013年第一季度流通“环节糕点、散装熟食食品”的抽检报告，其中周黑鸭、绝味等品牌的鸭脖都存在微生物超标的问题。
时隔5个月，绝味鸭脖又一次登上黑榜。昨日，这条“细菌鸭”的消息在网络上被转载过万次，网友们的评论铺天盖地，纷纷感叹食品安全问题。网友“纯纯的黑girl生活记”说：终于知道为啥每次吃完绝味鸭肠我第二天就会闹肚子。“胖胖小妹”说：谁能告诉我现在还有啥能吃，以后还是自己买料做着吃吧。
现场还原
北京某媒体记者分别在几家知名大型超市内对绝味鸭脖、久久丫两个卤制品品牌连锁店进行了暗访。
记者在熟食店内看到苍蝇乱飞，立刻对店内卫生条件作出质疑。
店员：夏天就得有苍蝇啊（不以为然）
记者：夏天怎么就得有苍蝇？
店员：夏天就得有。（斩钉截铁）
记者：熟食是什么时候做的？
店员：都是今天做的。
记者：货源是怎么来的？
店员：厂家来的货。
记者：每天出厂前有检测合格证吗？
店员：有啊！（肯定地说）
记者：你们这每天都有人过来检查吗？
店员：这个你绝对放心，质量方面都是经过严格检查的。
工商部门提醒：加热烹调后吃才安全
美味的鸭脖怎么吃才更安全？工商部门提醒，尽量不要买散装的即食食品，尤其是裸露于空气中，销售人员没有佩戴口罩及手套而直接销售的即食食品，如果要买，应尽量经过加热烹调后才食用。
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绝味鸭脖3店“烧秤”被停业整改
成都市民刘先生报料称，“绝味鸭脖”的秤1斤货往往要少一两，实际只有9两。
1斤卤食就少了1两，记者对绝味鸭脖部分分店进行了调查。在位于银沙路的绝味鸭脖门店，有买主要求购买1斤鸭脖，店员称重显示为0.505千克。经过附近的水果店及菜市场的公平秤称重，其实际重量只有0.44千克。
在绝味鸭脖成都青羊小区店，一斤鸭脖也有近1两的缺口。在向店方说明情况后，记者将500克的标准砝码放在这家店的电子秤上，却称出了550克。
有顾客算了一笔账：1斤绝味鸭脖的价格一般都在30多元，如果使用“九两秤”，顾客每买一斤鸭脖，要多给3元钱。为什么要“烧秤”？银沙路绝味鸭脖店的店员解释说，秤不准“可能是刚刚摆货，衣服碰到了”。说了句“我把秤弄一下”后，她便掀起电子秤的上盖，轻轻拨弄了几下，“九两秤”就变准确了。之前称出的0.505千克，已经变成0.440千克。
