即将到来的这个中秋，广大读者希望本报帮忙，征集企业定制地道的河北口味的老月饼。经寻找，本报在石家庄洛杉奇烘焙食品有限公司定制了1万盒传统月饼。从今日起，读者可电话预约购买。
这几日，经本报与石家庄洛杉奇烘焙食品有限公司紧急磋商，最终确定了1万盒传统口味河北老月饼的销售形式：现在即可进行电话预订、咨询，电话为88629111。同时，预计明日您也可来报社或去本报分布在大街小巷的17个发行站购买。此外，发行站还将开办配送业务，如果您想将月饼等礼品送给亲戚朋友，购买付款后只需写上相应的地址，本报发行站工作人员会负责送货上门（具体的销售时间和地址，本报将尽快刊登广告告知，请广大读者注意这两天的报纸）。
值得一提的是，中秋期间除了吃老月饼，您还可能想喝点红酒，吃上一些肉食。对此本报还精心推出物美价廉的中秋大礼，除了老月饼，还有1万瓶法国原瓶进口红酒，市场价188元，优惠价86元；还有金凤扒鸡礼包(内有800克金凤扒鸡、600克金凤烤鸭、400克精火腿、300克家乡腌肉、200克五香驴肉、250克兔肉、160克酱香鸭脖，300克泡椒凤爪)，市场价256元，优惠价238元。
红酒和金凤扒鸡礼包的销售时间和地址与老月饼一样，预订、咨询电话仍是：88629111。
揭秘
一块月饼敲五下 一小时最多包50块
河北传统月饼拒绝机械，全部手工造
“我们制作的河北老味月饼有五仁月饼、百果月饼、椒盐黑芝麻月饼、红豆沙月饼四种，这4种月饼的馅料我们是不惜成本、只求正宗，这是河北传统月饼的关键。”石家庄洛杉奇烘焙食品有限公司运营总监张鸿介绍道。以传统的经典五仁月饼为例，它以核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁为主要材料，最能体现传统味道的便是核桃仁和杏仁。这两个“仁”比例高，才能吃出河北老月饼味。市场上虽然也有五仁月饼，但核桃仁和杏仁加得少，吃不出河北传统味道。其他三种馅料的老月饼，也都严格加入正宗的馅料，而且在制作上使用了独特的工艺。
说起河北风味的老月饼，大家知道它们都是提浆月饼，提浆讲的是月饼皮，也就是饼皮。有经历的人都知道，传统的月饼皮是硬的，这多数时候意味着用的是提浆饼皮。
洛杉奇传统月饼都是提浆月饼，饼皮用的原料没有荤油，在原风格之上还做了改良：加入了天然的奶油，再配以部分植物油，硬度没了，香软的效果就出来了。值得一提的是，洛杉奇传统月饼打饼皮，全都用手工。在木制的模子里，不多不少正好敲五下，才能出模，否则就会变形。而用饼皮包月饼也是手工，熟练工一天八小时，最多包400块，但为了保证老月饼正宗味道，是绝不用机械代替的。据了解，洛杉奇传统河北老月饼从加工到出厂至少要经过60道工序。
据了解，石家庄洛杉奇烘焙食品有限公司历史久远，是6个国营企业合并在一起成立的。这6个国营企业曾是石家庄食品行业的佼佼者，保留了至少20款食品制作的经典老配方。石家庄洛杉奇烘焙食品有限公司，成立于2002年3月，公司主营“金凤”禽类制品及“洛杉奇”肉食、面食制品的生产和销售。该公司先后被授予“河北省著名商标企业”“河北省农业产业化重点龙头企业”、“河北省食品安全诚信单位”“全国食品安全示范单位”、“河北省商贸名牌企业”以及“全国信用评价AAA级信用企业”“共青团中央青年就业创业见习基地”等荣誉称号。
洛杉奇面食制品在河北省素有“面包大王”的美誉，健康、营养、安全、绿色，追求“专业品质、健康共享”的理念，洛杉奇食品连锁店被评为“全国优秀饼店”和“全国三星级饼店”；洛杉奇月饼荣获“第五届全国烘焙技术大赛月饼制作总决赛金奖”，“中国饭店业十佳品牌月饼”称号。公司积极完善质量管理体系，实行规范化、标准化管理，并在我省同业中首家通过ISO9001-2000国际质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系双认证。在2008年政府举办的近百万人参与投票评选活动中名列食品类第一名，当选“石家庄城市品牌”。
