从田头到餐桌
菜价为何“翻跟斗”
农业部门：鼓励多种菜，减少中间环节，才能真正实现平抑菜价
海口海玻市场菜商进货，这里的菜比较便宜。
“菜越来越贵了，花了三十多块钱才买了这么点。”8月31日，刚在海口培龙市场买完菜的赵阿姨向记者展示袋子里的菜：一把菠菜、三个茄子，还有四个西红柿和几根黄瓜。“这两天，还便宜一点，刚刮完台风那会，菜价更贵。”一旁的陈女士也抱怨道，海南瓜菜都供应到了全国，为啥本地菜这么贵呢？
一棵菜从田头到走上市民的餐桌，在生产、流通中要经历哪些环节，期间又包含着怎样的利润空间？一边是政府出台各种平抑菜价的措施，一边是市民“菜篮子”并没有因此减轻，菜价为何居高不下，问题的症结又在哪里？近日，南国都市报记者对以上问题进行了走访调查。
南国都市报记者张毅 王小畅 姚传伟/文 汪承贤/图
菜价
市民：海口菜价比内地城市贵一倍
市民张阿姨是位候鸟老人，因为要照顾小孩，今年8月初她从河南来到了海口。一逛菜市场，张阿姨吓了一跳：“海口的菜怎么这么贵，比我们郑州差不多要贵上一倍。”
在海口坡巷路的城金市场，张阿姨拿着一捆上海青说：“像这种绿叶菜，在我们那里也就1块多，最多2块，这里基本都是3块5、4块。”
但没过几天，张阿姨就找到了买便宜菜的办法。“每天早上9点之前，学院路那里有个马路市场，有不少都是附近的菜农挑着自己种的菜过来卖，菜比较便宜。”张阿姨说，前两天，她在马路市场买了2斤的四角豆，每斤4元，“你知道城金市场卖多少钱？6块！你算算便宜了多少。”
张阿姨告诉南国都市报记者，后来她了解到，马路市场菜价便宜除了菜农直销外，还有一个重要的原因就是，在马路市场卖菜不需要缴纳任何费用，菜价自然就比农贸市场便宜一些。
市民的“菜篮子”究竟有多重？8月30日，南国都市报记者对秀英小街市场、培龙市场、振兴市场等农贸市场进行了走访。在秀英小街市场，记者发现市民常吃的蔬菜每斤大多在3元以上，比如上海青、红萝卜、茄子都是3.5元/斤，而苦瓜则要5元/斤，最便宜的大白菜也要2.5元/斤。不过有一些摊点，购买量达到10斤以上，价格能减0.5元/斤左右。
在一家摆满各种蔬菜的摊点，记者表示要购买每斤2元以内的蔬菜。摊点老板报以一阵苦笑后，指了指摊点角落处堆放的冬瓜、南瓜和白萝卜说：“现在只有这三样是一元多，其它的叶菜没有2元以下的。”在该摊点准备买菜的一位阿姨听到菜价后频频摇头，嘴里念叨着“怎么这么贵”。
在振兴农贸市场、城金市场，记者发现这里的菜价要更贵一些，茄子、西红柿、上海青基本都是4元/斤，大白菜3元/斤。不少市民表示，菜价居高不下，每月基本生活开销大。
症结
夏季蔬菜依赖岛外多重转手推高菜价
冬季，海南是全国人民的“菜篮子”。但到了夏季，海南岛内蔬菜生产受气候影响较大，供应严重依赖岛外。
“进入夏季，海南气温高、病虫害多、暴雨多，蔬菜生长也随天气的好坏而波动。”海口市农业局副局长梁其海表示，比如今年8月初，受“飞燕”影响，部分蔬菜生产基地遭受重创，特别本地叶菜上市量大幅下降，如海口龙头村抢收叶菜只有正常收成的10%。
但同时，海口市物价局一份报告也指出，海口市常年瓜菜种植基地较少、面积也小，瓜菜供应量严重不足，特别是叶菜的种植更少，大部分品种只能从岛外和周边市县购进，也是导致海口市蔬菜价格处于高位运行的原因之一。
蔬菜流通环节多、不合理的加价过多，历来都被视为导致菜价高的另一重要原因。
海玻市场内，红萝卜的价格为2.5元/斤，大白菜的价格为2元/斤左右。而与之相距不足500米的秀英小街农贸市场内，红萝卜的价格为3元/斤，大白菜的价格为2.5元/斤左右，每斤要高出0.5元。
为何会有这样的价差？海玻市场一摊贩老板李女士道出了其中的秘密。李女士以当天大白菜的价格为例介绍，大白菜从府城南北蔬菜批发市场，整箱批发到海玻市场的价格是1.1元/斤。到海玻市场后，二级批发商会对蔬菜进行处理，如去掉几斤重的包装箱，去除烂菜叶，割掉多余的根部等，经这样处理后的净菜，二级批发商的批发价格是1.6元/斤左右。然后，到李女士摊点上零售，价格又会再加几毛钱。而其它的市场大都是从海玻市场要的净菜，考虑运输等成本，价格自然会比海玻市场高出一些。
海玻市场管理处主任吴仲清介绍，海玻市场的蔬菜价格在海口市内应该是最低的，因为90%的市场都是从海玻市场批发净菜。
事实上，一棵菜最初从田里，或者经过采购商到一级批发商手里，或者直接到一级批发商手里，然后经二级批发商到农贸市场的小商贩手里，最终走上市民餐桌，这期间经历了“三转手”、“四转手”，多重转手产生了层层加价。
对策
加大基地扶持力度 建公益批发市场
近日，有媒体对海口部分通过验收的大棚蔬菜基地没种植蔬菜、荒草丛生进行了报道。如何避免这一乱象，让这些拿着政府补贴的大棚蔬菜基地“务正业”？
对此，省农业厅有关负责人表示，要想解决市民的“菜篮子”问题，最基础的就是要提高本地蔬菜生产能力和对本地市场供给量。首先是，加大对常年蔬菜种植基地大棚、排水等基础建设的扶持力度，增加大棚基地的面积，提高基地抵御自然灾害的能力，确保夏季常年蔬菜的生产条件得到保障。
其次，政府要加强对政府扶持的常年蔬菜基地的监管，抓好蔬菜品种结构和上市档期安排，保障蔬菜均衡供应。各市县政府要将对基地的补贴与基地生产常年蔬菜产量挂钩，同时要求基地种植叶类菜为主的多品种常年蔬菜，并优先供应本地市场。
如何解决“中间流通环节过多推高菜价”的问题？尤其是在海口多家平价菜店由于运营成本高、货源供应不足等问题，发展困难、甚至关门大吉的情况下，如何真正实现平抑菜价，便民利民？
“如果拥有一个蔬菜直销市场，让农民参与流通环节，省去了中间环节，这样他们不用担心蔬菜没销路，就可以调动他们的种菜积极性；而对于市民来说，菜价也能更便宜。”梁其海表示，目前海口4个区将各建一个公益性蔬菜批发市场，由政府全额投资，兼具批发和直销零售功能，预计今年年底竣工运营。他认为，蔬菜从种植基地直接送上餐桌，这种“蔬菜直销”的模式由于省去了诸多的流通环节，价格也会便宜很多，既保障了菜农的收益，又减少消费者的支出，两头受益。
关于 新闻
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（南国都市报 张毅 王小畅 姚传伟 汪承贤）
