南方日报讯 （记者/成希 实习生/丁雨菲 通讯员/穗工商）昨日，广州市工商局公布了近期对全市销售的酱油、醋、味精、鸡精（粉）、辣椒酱、火锅底料等调味品的抽样检测结果，75批次样品中有4批次不合格，其中家桐牌王中王沙茶酱因被检测出黄曲霉素B1超标而不合格。
四批次调味品抽检不合格
本次抽检共涉及蚝油、火锅底料、酱及酱制品和食醋共70批次，其中7批次耗油、12批次味精和12批次辣椒酱、火锅底料全部合格。
然而，广州市沙利来食品有限公司2012年10月4日生产的泰丰鸡味粉被检测出总氮不达标；开平市塘口镇正味食品于2012年6月11日生产的奇达牌味极鲜酿造酱油因氨基酸态氮（以氮计）、全氮、可溶性无盐固形物不符标准而未达标；汕头市金平区家桐食品厂于2013年1月20日生产的家桐牌王中王沙茶酱被检测出黄曲霉素B1超标；山西金福来老陈醋有限公司于2013年1月1日生产的西堡泉6°白醋的可溶性无盐固形物和标签不合格。
黄曲霉素超标伤肝脏
黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。当粮食未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。黄曲霉毒素对肝脏的损害较大，还会降低免疫能力。
本次抽检样品中，1批次家桐牌王中王沙茶酱被检测出黄曲霉毒素B1超标。专家分析，可能是由于生产企业在原料的挑选和储存上存在问题，使用了发霉的原料；也可能是生产工艺存在缺陷无法去除有害成分。
