信息时报讯 （记者 郭苏莹 通讯员 穗工商） 沙茶酱、酱油等日常必备的调味品也被发现有毒可致癌。昨日，广州市工商局发布对调味品的抽检结果，曝光了4款不合格调味品。其中，“家桐”牌“王中王沙茶酱”检出强致癌物黄曲霉毒素，而“奇达”味极鲜酿造酱油等3款调味料也出现原料偷工减料的情况。
4批次实物质量被查不合格
据悉，广州市工商局近期对广州市场在售的酱油、醋、味精、辣椒酱、火锅底料等71批次调味品进行抽检，涉及市场上同类产品的主要品牌。此次检验项目包括氨基酸态氮、总酸、黄曲霉毒素B1、微生物、防腐剂、罗丹明B、苏丹红等。
昨日，据广州市工商局相关负责人介绍，本次抽查的调味品共有4批次实物质量不合格，不合格项目是总氮、氨基酸态氮（以氮计）、黄曲霉毒素B1等。其中，“家桐”牌“王中王沙茶酱”检出强致癌物黄曲霉毒素B1，“黄曲霉毒素B1超标，产生原因可能是生产企业在原料的挑选和储存上存在问题，使用了发霉的原料，也可能是生产工艺存在缺陷无法去除有害成分。”据了解，黄曲霉毒素是强致癌物，对肝脏的损害较大，还会降低免疫能力。
多款调味料“偷工减料”被曝光
记者获悉，在不合格产品中，泰丰鸡味粉、“奇达”味极鲜酿造酱油等3款调味料也出现原料偷工减料的情况。据介绍，该款鸡粉总氮不合格。“总氮”不合格意味着没有加入足够量的鸡肉鸡骨，将影响鸡粉的营养价值和风味，有欺骗消费者的嫌疑。工商部门表示，一些生产商为了降低产品的成本和销售价格，可能没有加入足够的鸡肉和鸡骨等真正的鸡的原材料，只是以其它的香精香料代替，偷工减料致使该产品指标不合格。
昨日，广州市工商局相关负责人表示，目前，该局已对检测不合格的食品采取了下架、封存，立案查处等措施，防止不合格食品流入市场。如果消费者买到不合格产品，可拨打12315热线进行投诉。
消费提示：看指标含量挑调味品
昨日，广州市工商局同时发布消费提示，提醒消费者购买时最好选购预包装产品，同时可根据调味品标识上的指标含量一项挑选产品。
据工商部门介绍，“氨基酸态氮”是反映酱油产品质量的硬指标，这也是任何厂家的酱油必须标注的一项内容。消费者在购买时可注意，酱油的“氨基酸态氮”含量越高，就说明氨基酸越多，不但营养高，而且鲜味也越浓。而味精主体成分是谷氨酸钠，好的味精含量可达99％，而复合味精的谷氨酸钠国家要求不得低于80％。味精最好选购晶体的味精，不易掺假；味精晶体应洁白、均匀、无杂质、流动性好、无结块。
另外，合格的鸡精包装应该采用三层铝箔包装。如果消费者在购买时发现鸡精颜色过黄，则一般是添加色素的缘故。真正的鸡精加热后香味持久，晾凉后也仍有香味。
