南通网讯（记者袁晓婕）昨天，记者从市食品安全委员会办公室获悉，7月份我市对流通领域的非发酵性豆制品、熟肉制品、发酵乳等11类食品进行了采样监测，检测指标为微生物、理化指标、食品添加剂、农产品的农药残留和水产品的渔药残留等，共抽检食品样品247份，合格220份，合格率89.1%，不合格27份样品均为散装食品。
上月，依据国家相关食品安全标准，我市相关部门对牛奶、蜂蜜、熟肉制品等11类产品进行了采样监测，共抽检样品247份，其中牛奶、蜂蜜、酸乳、酱、食用植物油、水产品、生猪肉等的合格率均为100%。熟肉制品32份，合格11份，合格率仅为34.4%，非发酵性豆制品20份，合格16份，合格率80%，蔬菜35份，合格33份，合格率94.3%。其中熟肉制品的不合格指标为菌落总数、大肠菌群、山梨酸、脱氢乙酸超标。
专家介绍，菌落总数是反映食品细菌污染数量的指标，它反映了食品的清洁卫生程度。大肠菌群是肠道致病菌污染食品的指示菌，反映产品在产、贮、销过程中受人和畜禽粪便污染情况。这两项指标超标，不一定致病，但说明食品在加工、贮存、运输、销售过程中存在污染环节。而山梨酸和脱氢乙酸超标说明生产者为了达到延长熟肉制品保存期的目的而违法过量添加了防腐剂。 4份不合格非发酵性豆制品均为散装，说明散装豆制品在夏季外环境中极易受到污染。2份蔬菜甲胺磷超标，蔬菜农药超标多是在蔬菜种植过程中违规使用农药，或是未达到农药施用安全间期提前收获所致。当前正是各类消化道传染病和食物中毒的高发季节，市食安办提醒市民须注意防范细菌性食物中毒。
