如果要购买较为放心的食品，人们通常都会选择大超市。但大超市的食品，真得让人放心吗？
辽沈晚报、北国网记者在连续几天对沈阳皇姑副食和大东副食两家“国营老字号”超市的调查发现，在食品加工现场没有见到本应悬挂的各种相关证照，而加工现场卫生环境令人担忧。 依据国家相关法规，食品生产经营者要取得相关合法手续外，所生产的食品也应当符合国家有关食品安全标准及相关要求。否则，就是非法经营。
消费者举报：超市卫生如同马路市场
上周，家住沈阳市皇姑区长江小区居民王先生向记者反映，位于北行的皇姑副食超市可以说如同马路市场，现场加工食品的卫生环境非常脏。
据王先生讲，几天前他在超市里买一袋馒头，回家后发现一个馒头里有一块黑黑东西。可皇姑副食超市是“国营品牌”的老字号啊！
王先生说，这里现场加工食品的地方卫生状况很差，连地摊都不如。消毒设施没有就不说了，连个冲洗的地方都没有。如果细心，就会发现营业员戴帽子的有，可戴口罩一个都没有，戴手套更难找，那一双手擦脸掏鼻子什么都能干，接着又做东西卖东西，很难想象如果去趟厕所会在哪里洗手呢？
调查现场一：皇姑副食超市
卖大饼男子袒前胸没戴帽子
8月18日上午，在皇姑副食超市，混浊的气味中，是一处现场加工多种大饼的地方。
几平米的加工销售点里，各种原材料零乱放在脏兮兮的台子下，台上就是加工完的成品。一口满是黑油的大电锅正在烙饼，开放式的工作间墙上长有霉斑。加工点里有三女一男四名营业员，一人正在烙饼，一位没戴帽子的男子，半扣着工作服袒露着前胸在卖货。
记者注意到，在这个加工现场，原料、成品等混乱堆放，连上下水都没有，更别说卫生条件了，真不知道就在这样一个环境里，他们是如何加工出直接入口的食品。
调查现场二：皇姑副食超市
现场加工食疗食补“治百病”
在皇姑副食超市卖场的入口，一家食疗食补现场加工点，两名营业员正忙着卖货，不时与路过者打招呼：“你要点什么”。
加工点里可谓食补大全，各种杂粮、中药饮片、保健品原料应有尽有，柜台里贴有一张大大的海报，上面写有食疗所适用的疾病或食补所有的功效等。
在加工现场，记者同样没有看到悬挂任何相关的合法证照。
调查现场三：大东副食超市
营业员徒手蘸“巧克力蛋糕”
8月20日，大东副食超市。
一进入超市，卖场外数十家独立销售柜台生意兴隆。但是，在记者走过的柜台内，没有见到一家悬挂有相关合法经营证照的。香肠、咸菜等食品直接就摆在柜上，有的把香肠直接摆在柜台外的过道上，任消费者用手挑来摸去。当然，也会不时有苍蝇光顾。
在面食加工区，外面同样零乱不堪。透过无玻璃的门上窗口，记者看到加工间里的工作人员没有人戴帽子和口罩。
在一家名为“西旗鲜果维C蛋糕”的牌子下面，两名女营业员正在“露天”加工蛋糕。一位正在搅拌原料，而另一位则站在柜台外，把刚刚出炉的成品蛋糕徒手蘸上“巧克力”后，再一个一个地摆到方铁盘里。见此情景，记者停下脚步，也引起这女营业员的注意，她先是停顿一下，可能感到也没什么，接着又旁若无人地蘸起巧克力来。
超市管理者未回应是否有合法证照
在皇姑副食超市的店长助理办公室，记者见到了两位女工作人员，在得知记者来意后，表示可以代表超市方面接受采访。
随后，记者提出想看一下几家现场加工点的合法手续，从业人员的健康证，还想去馒头等加工操作间里看一下。
其中一位女工作人员在记下记者的问题后离开，两分钟之后回来告诉记者，“我们归(沈阳)副食集团管，要采访你们去集团找党群关系部吧，有专门负责接待记者的。”并以此为由拒绝接受采访。
记者从相关部门了解到，依据国家相关法规，如果要从食品加工经营的业户，在取得“卫生许可证”及人员“健康证”等相关先期手续后，再到工商管理部门办理“工商执照”，方可进行生产加工及销售。否则，将是无照经营。
对话售货员
看见负责人马上改口
离开超市办公区，记者再次来到先前暗访过的烙饼加工点，下面是记者与那位没戴帽子坦露前胸男子的对话。
记者：你们这里有相关生产加工手续吗？
男子：(肯定地)没有。
这时，先前接待记者的那位超市负责人出现了，男子马上改口：“应该是有，在超市手里呢。”
记者：就这个生产加工环境，你们那个手续是哪批的？
男子：……
记者：你们都有健康证吗？
男子：有(并从一个小包里拿出)。
