南都讯 记者刘雪 实习生 嵇国华 通讯员 莫惠英 胡碧涛 肉松、肉脯和肉干，是市民喜爱的小零食，但购买时须留意。昨日，广州市消委会公布近期熟肉制品抽检结果显示，4批次牛肉制品被检出不合格，其中包括微生物超标、蛋白质含量不足等问题。市消委会同时提醒市民，天热注意食品存储温度。
用于抽检的样品，由广州市消委会工作人员联同监测站工作人员以消费者身份，前往市内各个超市购买，并委托广东省质量监督食品检验站检测。检验项目包括水分、蛋白质、亚硝酸盐、胭脂红、日落黄、大肠杆菌和菌落总数等32项。所购买的36批次熟肉制品样品中，经过检测，32批次符合标准，4批次不合格。
不合格的牛肉制品分别是：广州市思味食品有限公司委托其他厂加工的五香味手撕牛肉，一款生产于4月28日，规格型号为62克/包的被检出蛋白质不达标；广州市富农食品有限公司和广州同澧发食品有限公司委托生产的沙嗲味和香辣味牛肉干，生产日期分别为3月27日和4月18日，规格型号为68克/包者，被检出菌落总数超标。
广州市思味食品有限公司表示，已专门到所委托的瑞安市联鑫食品有限公司调查，产品蛋白质含量不合格的原因，是因为加大了香辛料的投入，从而削弱了蛋白质含量。广州市富农食品有限公司称，产品菌落总数超标，可能是员工在包装过程中没有严格按规定要求操作，造成人员交叉感染，并在市场上召回该批次产品，进行销毁。
