业内人士称市场上三分之二以上冰糖和白糖都含有二氧化硫
白净冰糖如何造？用二氧化硫漂白！
进入夏天，广东人最爱煲糖水，而各式各样糖水中，冰糖又是常用的材料。但你可曾想到给人感觉“甜滋滋”的冰糖，竟然是用二氧化硫漂白过的！
日前，北京市食品办通报称，北京市厨大妈食品有限公司生产的“厨大妈”单晶冰糖，二氧化硫实测值是标准值的5.8倍。那么东莞市所销售的冰糖是否安全？近日，记者就此问题走访了市场。
绝大多数冰糖没有标明二氧化硫含量
记者在东莞市区多家超市、农贸市场、便利店走访，并没有发现“厨大妈”单晶冰糖。在南城宏伟路家乐福超市里，记者看到，货架上主要以“太古”、“太港”等广东省品牌的冰糖为主。而在一些便利店里，多是一些潮州生产的冰糖。此外，还有一些散装的冰糖，多产自广西。
记者通过咨询过业内人士了解到，国家食品安全法是允许冰糖及白砂糖中含有少量二氧化硫成分，但对其所含比例有明确的规定，所含比例不能超过4mg/kg。但是记者走访后发现，目前市场上的绝大多数冰糖产品的外包装上只是列出了各种营养元素的比例，但对于是否含有二氧化硫，以及所含比例多少，都没有明确标示。
多数市民看卖相挑冰糖
在家乐福超市，一位准备买冰糖的阿姨告诉记者，“现在的冰糖为什么这么白，看起来是很漂亮，但老感觉里面会不会掺了什么东西，记得以前买的散装冰糖略微有些泛黄。”记者向售货员打听，这些冰糖里是否掺有有毒物质二氧化硫，售货员表示不知情。
在货架上记者看到，摆放得最多的就属“单晶冰糖”。而对比后记者发现，单晶冰糖看起来是最白的。超市售货员告诉记者，“多数顾客挑选冰糖主要还是看外观，卖相漂亮一些的，相对卖得好一些。” 售货员从货架上拿出一包名为“多晶老土冰糖”告诉记者，“对于一些中老年来说，多数会选择那些看起来其貌不扬，有些泛黄的冰糖。”记者发现，这种冰糖与单晶冰糖相比略带黄色。
业内人士：
市场上三分之二以上冰糖和白糖含有二氧化硫
一位从事多年糖类批发销售的业内人士告诉记者，目前市场上三分之二以上数量的冰糖和白糖都是经过二氧化硫漂白过的。
在东江大道旁的西村农贸市场附近的一家老副食批发店，老板宋先生（化名）从事糖类销售已经有近二十年了。他向记者透露，“现在很多糖厂从生产到包装都离不开二氧化硫，在生产环节中，除了起漂白作用以外还能过滤一些重金属杂质，而在包装环节中，二氧化硫能起到一定的防腐作用。”
宋先生说，除一些出口糖对成分有明确规定之外，市场上绝大多数糖中都会含有二氧化硫，而且依据国家出台的标准，超标产品大量存在，监管上也不到位。
提醒
如何挑选安全冰糖？
市民如何挑选安全的冰糖呢？长期从事糖类销售的宋先生表示，目前市场上的冰糖基本上有三种。一种是颜色比较白，不算太透明的，一粒一粒的；一种颜色很白，而且非常透明的，从卖相上来看，应该是最好看的；最后还有一种是略带淡黄色的大块冰糖，这种冰糖也叫做土冰糖，生产工艺比较传统。
宋先生说，事实上广东省这边制糖的原料多是以甘蔗为主，其冰糖正常的颜色，应该是较为柔和的淡黄色。上面提到的三种，第一种属于二氧化硫含量不是很高，可以食用的；第二种则属于二氧化硫成分明显超标，食用后会对人体产生危害的；他建议市民选用第三种冰糖，这种冰糖最安全。因为这种略带淡黄色的大块冰糖虽然卖相不好看，但使用的是传统工艺，一般而言都不会添加二氧化硫成分。（文/图记者吕展）
