白酒消费领域呈现多元化特点，其中，收藏消费是近年来市场发展非常好的领域。中国酒业协会白酒分会副秘书长、酿酒大师宋书玉用“热闹”一词来形容近年来的白酒收藏市场，“尤其高端白酒愈加被消费者所认可。”
白酒收藏聚焦高端名酒
从收藏消费的热门藏品来讲，依然聚焦于一线名酒，包括名酒的年份酒、限量酒以及酒企遇有重大活动，或为了国家的重要事件、重大活动而推出的名酒纪念酒等等都是藏家追逐的热点，甚至在正常市场上消费的高端白酒，也有部分消费者买来收藏。
能够成为收藏级白酒的标准，第一要酒好，第二要包装精美。宋书玉表示，热衷于白酒收藏的消费者，投资白酒的目的主要用于收藏，很少有用以消费的。“也许可能他们会在收藏白酒若干年之后，在特殊场合或有特殊活动时才会拿出来消费掉。”
除了对中国白酒的喜爱和偏好外，还有一部分消费者收藏白酒的目的是为了投资。由于白酒受内外部因素影响，在近两年所表现出的震荡或调整，藏家普遍感觉现在的白酒价格比较合适，买来收藏还可以有投资的作用。再加上一些限量版白酒的推出、策划与宣传，拍卖市场基于藏品种类的延伸和对內涵的挖掘所陆续推出的中国名优白酒专场拍卖会，更是令白酒收藏消费市场的热度升温，从而引发更多收藏消费者的关注。
高端酒供需矛盾会长期存在
业内人士表示，目前来看今年的高端白酒收藏市场热度非常高，并由此带动了地方名酒的收藏市场及消费需求。除了拍卖市场外，一些金融机构也陆续进入到了白酒收藏领域。比如，北京金马甲产权网络交易公司在国内首推高端白酒产品交易，宜宾白酒交易所主要发售大宗基酒等等。据悉，国内现有大约十余家白酒交易中心在运作白酒投资的业务。他们的业务方向，通常是将限量名酒面向金融投资群体或金融投资机构进行收藏与投资。“目前来看，这些酒交易中心在产品和业务方面均比较成功，很多中国名酒、地方名酒都进入了交易平台进行产品发布、投资收藏。”宋书玉表示，整体来看，白酒收藏消费正在受到越来越多的消费者的喜欢。毕竟，中国白酒承载的文化，其酿酒、包装背后的故事与元素，足以支撑起白酒收藏的价值；更何况，中国白酒适宜长期贮存、不易变质，存储条件得当就不会导致多年以后无法饮用的情况出现。这些特点都是高度白酒的特殊属性，其产品本身就具备了收藏属性。
而从供需角度讲，高端酒属于稀有资源。受到生产条件、贮存条件等多种因素的影响，高端白酒的生产短期内不会放量，只占到国内整体白酒产量的1%左右，而且这个比例在几年甚至十几年内都不会有放大的可能。宋书玉认为，随着人们生活水平的提高，对于高端白酒的需求还会不断提升，因此市场的供需矛盾会长期存在，而这一供需矛盾恰恰也就决定着白酒收藏消费市场的长期存在。
