时间指向五月末，在金乡，蒜田里的鲜蒜开始集中收购了。收购价每斤六七毛钱，从上市之初，尽管“蒜你狠”就注定与今年的蒜市无缘，面对低过种植成本的价格，蒜商销售的积极性尽管不高，可怕耽搁在地里，也都加快了挖蒜的速度。许多业内人士表示，今年的蒜价不会一直停留在低点，但注定不会再大起大落了，这也注定了今年是大蒜市场价格理性回归的过渡年。
大蒜交易市场，讨价声胜过成交音
“30日上午，市场约180车货量，收购积极性不高，暂成交不多……”这是金乡大蒜产业信息协会向外部发布的一条信息。
“多少钱卖?”“你看着给个价。”“你说呢?”“五毛三一斤卖不?”“低于六毛不卖，总不能赔本。”……
5月30日下午，在位于金乡的山禄国际大蒜交易市场，前来交易鲜蒜的车辆明显比前几天要多了一些，一边是希望能多少赚点的蒜农，一边是希望能再杀点价格的蒜商，但是整体交易情况却不尽如人意。
来自金乡县羊山镇的蒜商李女士售卖大蒜多年，来了一个多小时了，不少问价的，但是给的价格都低于她的收购价，这让她感觉很无奈。李女士告诉记者，往年时，她从地里收来一车蒜，一般还到不了市场，就半路被其他蒜商截走了。
在另一边，来自金乡县渔山镇的蒜农何先生正在忙着和几个伙计搬运大蒜，“价格真不高，七毛钱一斤。”何先生说，“干一点的大蒜一斤能卖九毛、一块，鲜蒜的价格能低到五六毛钱一斤，现在才是上市之初，这个价格应该不会一直不变。”
金乡县年产大蒜约80万吨，大蒜及大蒜制品出口占全国同类产品出口总量的70%以上，有“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”的说法。据金乡县农业局统计，2013年新蒜开始收获后，由于距离入库时间尚早、今年产量比去年增加、市场需求不旺等因素，收购商不多，价格低迷。鲜蒜价格从1.3元/斤下降到0.7-0.9元/斤，个别品种降到了0.5元/斤，已经低于种植的成本价，而去年价格最少也在2.7元至2.8元/斤。对于大多数蒜商和蒜农来说，价格已经跌至谷底。
在蒜商看来，“大赚”已成了传说
南店子还是那个南店子，这里的话题注定只有一个——蒜价。做大蒜经纪人近30年的李先生今年还是每天来到这个地方，打打电话，与同行聊聊有关大蒜的那些事。
“2006年我入手了，2块8一斤出的手，赚了些钱，但是接下来歇了两三年，到2010年又入了一次手。”李先生告诉记者，从2010年后，他一直在观望，主要关注的是有关产量和库存的相关信息。他认为，产量大了，库存大了，就会直接影响大蒜价格的走势，在行情不好的年份，即使做短线，也将面临血本无归的厄运。
“去年老王投了100万元，出手后，再除去储存成本，资金缩水到20万元，赔惨了。”像老王这样遭遇“大蒜滑铁卢”的事例，在南店子游走的身影中，比比皆是。但是他们并没有善罢甘休，还是希望行情有回暖的一天，但是在今年大蒜行情逐步回归理性的背景下，想大赚一笔，似乎已成了传说。
“交易不积极，游资不来炒了，资金进入异常谨慎，价格也就没有了支撑。”一位业内人士分析，今年大蒜的长势不错，种植面积也比去年高，大蒜主产区的产量注定比去年高，这一消息刺激着蒜市，一些手中握着陈蒜的蒜商也急忙出手，导致市场上的货源进一步增多，新蒜价格也受到一定影响。
“今年，大蒜价格还没有定型，预期到了6月中旬大蒜入库时会见分晓，但肯定是回归理性的一个过渡年。”金乡大蒜产业信息协会理事长杨桂华告诉记者，以目前的价位看，实在是偏低太多，蒜农们肯定损失不小。按经验看，每斤两三块钱的价格最为合理，这样蒜农有赚头，市民也比较能接受。但如果再往上走的话，那就开始偏离正常轨道，市场上又会出现非理性的疯狂苗头。
芜杂的行情信息，蒜农蒜商都迷茫
驱车走在金乡周边的公路上，两边到处可见一派繁忙的大蒜收获景象，用红色网袋装好的鲜蒜整齐地安放在蒜田里，这是金乡一道独特的风景线，也是事关蒜农的一条经济线。
在金乡县金乡镇的新张楼村，蒜农张建印家里有9亩蒜田，经过几天的忙碌，地里的蒜已所剩无几。“算来算去，如果按现在的市场价卖，肯定赔了。”张建印说，光是蒜种、肥料和人工费，每亩地的成本就要在2000多元钱，按照每亩收获2000斤来算，至少每斤鲜蒜卖到1元钱也能不赔本。
对像张建印这样的蒜农，信息就是效益。在金乡，向一些网站和机构订大蒜行情信息是一件很流行的事情。但是金乡有七八家发布机构，在这些机构，通过短信订制的方式向蒜商和蒜农提供信息，每年收费在三五百元钱。“大蒜交易，很多人都在参考这些信息，但是有一个问题，由于发布人的水平和出发点不同，一旦出现主观的东西，便会左右大蒜价格走势。”
今年，金乡县商务局和工商局也关注到了这一问题，金乡县商务局局长周保华告诉记者，在金乡，有不少团体和个人或常年或阶段性地对大蒜行情展开调查，并提供信息，但是从整体来说，缺乏一个具有公信力的信息发布单位，特别是有关产量和种植面积等关键信息的发布，事关大蒜价格走势。
“下一步，我们将联合工商等部门，对所有开展信息提供的机构和公司进行一次专项检查。”周保华告诉记者，看看他们是不是具备相关的经营执照、是否在其经营范围之内、信息源来自哪里等。同时，县商务局也在加紧对金乡县的大蒜产量及种植面积进行调研，力争在第一时间提供权威信息。“但是，我们仅仅能掌握金乡当地的情况，在金乡周边，还有七个县区常年种植大蒜，地域问题难以破解。”
