昨日，副省长林少春主持召开我省加强粮食质量安全监管专题工作会议，研究我省近期核查镉超标问题大米工作，并对建立长效管理机制，加强我省粮食质量安全监管进行了研究部署。
今年媒体报道镉超标问题大米流入我省以来，省委、省政府高度重视，紧急部署了大米及米制品专项检查行动，各有关监管部门迅速行动，开展了一系列工作，加大了监督检查和抽检力度，对重点地区进行督查，省质监局、省工商局、省粮食局等部门开展了全省大米质量安全摸查工作，摸查结果日前已经向社会公布。抽检结果反映了我省大米质量的真实情况，总体是安全的。
林少春要求，我省要研究建立粮食质量安全的长效监管机制，总结分析问题大米监管中的经验、教训，举一反三，有针对性地制定出监管措施，出台《关于进一步加强粮食质量安全监管的意见》，从粮食市场准入、监管抽检、规范台账、信息发布、追查处理、责任追究等方面入手，严格监管，争取使我省粮食质量安全突出问题得到有效解决。各级监管部门要继续加强粮食质量安全监管工作，加大抽检力度和查处力度，对大米等粮食抽检信息要本着实事求是的原则，按照规范程序，及时向社会发布。
提醒
哪些食物可能“高镉”？
蒌蒿、茭白、生菜、莴苣、菠菜、芹菜、小白菜和贝壳类等“吸镉”能力较强
除了大米以外，还有哪些日常蔬菜、食品可能有高镉风险呢？
湖南农业大学生物科学技术学院的研究发现，生长于湖区湿地的蒌蒿，对重金属Cd(镉)的富集量较高，作为食用蔬菜存在一定的风险。而蒌蒿“吸镉”的能力，是水稻的数百倍。因此，专家也将其推广为一种前景广阔的重金属Cd(镉)污染修复植物。同时，类似于蒌蒿的水沉类植物，如菰（又名茭白、高笋）、凤眼莲等，也有较强的“吸镉”能力。
湖南地质研究所童潜明高工介绍，吸镉能力强的植物（即镉高富集类的植物），富集系数大于4.5%，还包括有生菜、芹菜、小白菜等。
广东省土壤研究所的陈能场表示，贝壳类的食品，如生蚝，也有较强的“吸镉”能力，而鱼类的内脏，也有可能富含镉，不过鱼肉反而没有什么影响。
那么，选择哪些蔬菜和食品较为安全呢？来自桂林理工大学的研究显示，叶菜类蔬菜镉含量显著高于根茎类和瓜果类，其中花菜、韭菜、大白菜、大葱、芋头、豆苗、萝卜、大蒜和蕃茄的镉富集系数较低，抗镉污染能力较强。
日常饮食如何防镉？
主食尽量减少对大米的依赖，多吃馍头、面条和粗杂粮，注意补充锌和铜等元素
若按镉在人体的代谢速率粗略计算，我国成年男子每日大米摄取量约为半公斤到0.75公斤左右，那么连续食用18-27年后，方有致病风险。
市民若想尽量躲开含镉食物，该怎么办？
专家表示，最有效的途径是“杂食”，即增加食谱的多样化，尽量减少对大米（尤其是单一产地的大米）的依赖，市民买米的时候，尽量多选择几种米，混杂着吃，比如今天买了泰国米，明天就可以买东北米。同时要注意与面食搭配，多吃点馍头、面条、包子和粗杂粮。同时，可以把理论上镉含量高的和镉含量低的食物搭配吃。高镉食物有猪肝、鸡肾、鸭肫等畜禽内脏，螃蟹、扇贝、鱿鱼、章鱼等水产品；低镉食物如黄瓜、豇豆、冬瓜、番茄等。
此外，专家建议还可补充锌和铜等元素，以抑制镉的吸收，而铁的摄入，则可以缓解镉引起的贫血和脱钙症状。这是可以考虑采取的防护措施。
中国科学院院士、华南农业大学原校长卢永根给市民支招：“如果担心吃了镉超标大米，伤害身体，可以多吃含锌量高的蔬菜，例如西兰花，可以减少‘镉大米’对健康的伤害。”
