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小满节气养生吃什么家常菜

时间:2013/5/21 10:51:19 来源:食品科技网

从中医养生角度来说,小满节气是二十四节气中消耗的营养物质最多的一个,所以我们一定要及时适当的补充营养,才能使我们身体的五脏六腑不受损伤。因此,我建议朋友们在小满节气前后的饮食调养应该以清爽、清淡的素食为主,常吃具有清利湿热作用的食物。


芹菜拌豆腐

[配料]芹菜150克,豆腐1块,食盐、味精、香油少许。

[做法]芹菜切成小段,豆腐切成小方丁,均用开水焯一下,捞出后用凉开水冷却,控净水待用。将芹菜和豆腐搅拌,加入食盐、味精、香油拌搅匀即成。

[功效]平肝清热、利湿解毒。

[特点]清凉适口,夏令佳菜。

青椒炒鸭块

[配料]青椒150克,鸭脯肉200克,鸡蛋1个,黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油各适量。

[做法]鸭脯肉劈成2寸长、6分宽的薄片,用清水洗净后淋干;将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆;青椒去籽、去蒂洗净后切片。锅烧热后加油烧至四成热,将鸭片下锅,用勺划散,炒至八成熟时,放入青椒,待鸭片炒熟倒入漏勺淋油。锅内留少许油,加入盐、酒、鲜汤烧至滚开后,再将鸭片、青椒倒入,用水淀粉勾芡,翻炒几下装盘即成。

[功效]温中健脾,利水消肿。

荸荠冰糖藕羹

[配料]荸荠250克,藕150克,冰糖适量。

[做法]荸荠洗净去皮,藕洗净切小块。沙锅加水适量,将荸荠、藕同入锅内文火煮炖20分钟时,加入冰糖再炖10分钟,起锅即可食用。

清炒苦瓜

主料:苦瓜3个

辅料:红柿子椒(1个,配色用)、盐、蔬之鲜、砂糖、醋、橄榄油、淀粉、料酒

做法:

1、清洗苦瓜,将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片,挖掉的白色瓜瓤,再将苦瓜切成薄片,将红柿子椒掰成小片

2、将切好的苦瓜片、掰好的红柿子椒片放入煮沸的开水中焯水半分钟,捞出控水;

3、晾凉过水后的苦瓜加入少许糖和盐腌制,等苦瓜出汤后倒掉即可去除苦瓜中的苦味。

4、将食盐、蔬之鲜、砂糖、醋、料酒、橄榄油、淀粉,加凉开水调匀。

5、将调好的白汁倒入锅中翻炒成半透明状,再将红柿子椒和腌好的苦瓜一起放入锅中翻炒,收汁,起锅。


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