新闻背景
“猪周期”又一次来袭。
“最近，猪肉可真便宜。”常在南宁麻村菜市买菜的彭阿姨发现，春节前动辄10多元的五花肉，现在八九块就能买到。便宜的背后，是一轮让养殖户“心惊肉跳”的“过山车”式的挑战：从春节后开始，猪价接连“跳水”，养殖户“很受伤”。为降低损失，纷纷抛售小猪，宰杀母猪。
作为全国养猪大省的广西，与去年同期相比，生猪价格下降幅度则达到了11.8%。与此相反，养猪饲料玉米等价格却小幅上升。广西平均猪粮比价4.64∶1，处于生猪价格调控预警红色区域。为此，广西启动一级响应收储生猪。
“一下上天、一下落地”，养猪业为何上演“疯狂过山车”行情？被业内称为“猪周期”的“生猪生产周期性波动”，到底因何形成？如何求解？本报记者深入养猪大省广西展开调查。
“猪周期”又来袭
猪价“急跌”，养殖户抛售宰杀、深度亏损
“去年赚了钱，原以为今年多少也赚一些。没想到，到现在已经亏了30多万元。”在广西武鸣县吴桂康猪场，女老板磨晓桂满脸愁容。广西水产畜牧兽医局统计监测数据显示，4月24日，广西平均生猪价格为631.07元/50公斤，与4月17日相比，下降0.3%；与4月10日相比，下降1.6%；与4月3日相比，下降5.1%；与上月同期相比，下降6.7%；与去年同期相比，下降幅度则达到了11.8%。与此相反，养猪饲料玉米等价格却小幅上升。
广西水产畜牧兽医局畜牧处副处长罗军介绍，作为反映生猪养殖盈亏状况基本指标的猪粮比价，呈持续下降趋势。4月，广西平均猪粮比价为4.64∶1，低于3月的平均猪粮比价4.88∶1，仍处于生猪价格调控预警红色区域。为此，广西紧急启动一级响应，对生猪进行收储。
猪价“跌跌不休”，让磨晓桂夫妇心惊肉跳，“猪价每天都在下跌，晚上都睡不着觉”。为了降低损失，他们决定“断臂求生”：将2000多头小猪低价卖了，还淘汰了150头母猪。现在，他们猪场里仅存栏生猪600余头，以及新购进的后备母猪200多头。如此一折腾，磨晓桂亏了30多万元。
据广西相关部门调查，目前广西生猪存栏量、出栏量以及能繁母猪存栏量均仍处于高位，预计二季度广西生猪行情不容乐观，仍将呈小幅下滑的趋势。
“猪周期”因何形成
规模小信息匮乏，“小养殖”对接不好“大市场”
“我们一年养多少头猪，只能跟着感觉走。走对了就赚钱，走错了就赔钱。”说到每年怎样决定养猪规模，磨晓桂这样说。经过此轮亏损，磨晓桂也反省：希望政府能尽快建立生猪养殖信息服务体系。
广西农业产业化龙头企业扬翔股份有限公司在回答同一问题时表示，他们主要通过报纸杂志等披露的信息来综合分析决定养殖规模。希望政府能完善信息采集功能，按季度、年度及时统计猪的数量，分析并公布生猪周期，也及时公布疫情并有效防治。
记者了解到，一直以来我国养猪业受到“猪周期”怪圈制约：猪肉价格大涨母猪存栏量大增生猪供应量剧增肉价下跌养殖户大量淘汰母猪生猪供应量减少肉价再次上涨……价涨时呼啦跟进，价跌时割肉退出，每一轮“过山车”式市场周期，都会让养殖户备受煎熬。
广西水产畜牧兽医局局长梁雨祥分析说，在2011年的大涨之后，2012年的猪肉价格平缓下行。节后猪肉进入消费淡季，猪价跌速超出心理预期，养殖户开始集中抛售。再加上近期的黄浦江死猪漂浮事件和禽流感的影响，也对猪肉价格下滑造成影响。
“猪的生长有一定周期，一些养殖户，特别是散养的小户往往以现有的市场价格为标准去预期未来的收益。计划往往赶不上市场变化。”梁雨祥说，我国养猪业之所以难走出大起大落恶性循环的怪圈，根源就在生猪养殖过于分散，产业化水平太低，同时养殖业市场信息建设跟不上。这些使散养户缺乏及时准确的市场信息和预测能力。有利可图一哄而上，无利可图一哄而散，直接加剧了生猪价格波动的幅度。
养猪，不能再跟着感觉走
发展规模养殖，改变市场信息不对称
“养猪业应做大做强龙头企业，大胆试行、推广由龙头企业带动农户订单发展、保价回收，保证生猪市场和猪肉价格的稳定。”扬翔公司董事长黄定寿说。
要破解“猪周期”，除了发展规模化、集约化、科学化的养殖模式外，完善市场信息建设也是关键。我国农业农村信息化发展处于起步阶段，大部分的市级农业局尚没有设立农业信息中心，机构设置不健全，工作人员也比较缺乏。
专项资金投入的缺乏，使信息工作处于“硬件不硬、软件不软、运行较难”的状况，导致了信息服务不到位。农产品市场信息的缺失，养殖户就只能跟着感觉走了。
梁雨祥分析，当前养殖业存在两个信息不对称：一个是部门间的信息不对称，一个是“小养殖”与“大市场”的生产信息不对称。目前我国养殖业信息体系建设没有一个全国统一的信息网络。各部委之间的养殖业信息没有联网，不利于沟通和科学决策。其次也没有统一的信息采集布点。各部委布点、采点的密度不同，得出的数据也不同，影响了数据的科学性，也难于掌握养殖业的准确动态。他认为，要准确掌握养殖业动态信息，必须在乡镇有一支高素质的信息队伍和一批配套设施，这需要大量投入，也得加强培训，需要国家专项政策和资金的支持。“应该建立一个由国家发展改革委牵头，联通商务部、农业部、物价局等部门的全国养殖业信息网络，及时、准确公布市场信息，为国家是否要进口猪肉提供决策依据，为广大养殖户提供预警。”梁雨祥说。
梁雨祥认为这不是一件容易的事，但转变农业发展方式，实现城乡统筹，促进农民增收，就必须发展农业农村信息化。
目前，广西正在建设覆盖全区1100多个乡镇的生猪养殖户信息网，确保每个乡镇都有一个信息员，准确掌握每个规模养殖户的生猪存栏数、出栏数等信息。当下，小养殖户如何“过冬”？李志聪建议，可通过淘汰低产母猪等方式，及时调整存栏结构。“千万不要以降低饲料、防疫成本的方式来保护资金链，否则一旦发生疫情，更将血本无归。”（庞革平 谢振华）
