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昨天，国际食品安全大会在北京开幕，来自世界十几个国家、500多位食品科学的专家、学者在此就全世界食品安全话题举行论坛。国际食品科技联盟、中国食品科学技术学会已经连续四次主办，此次中国食品安全评估中心首次作为主办单位参加。国际食品科技联盟前主席Geoffrey Campbell-Piatt教授强调，食品安全是全世界每个国家都会遇到的问题，这就需要各国合作，共同来面对。他强调对国民的科普教育是解读食品安全问题的关键，这就需要平时做好大量细致的工作，危机到来时才能以科学的态度去解决。中国食品科学技术学会理事长孟素荷女士在会上强调，中国《食品安全法》颁布已经五年，论坛四年来邀请了百位全球一流的专家深入到中国食品安全的前沿，与中国食品安全领域的专家一起，面对每年逐渐深化的食品安全命题，把脉中国食品安全的诸多矛盾和困局，探询中国式的破解之道。
“食品安全没有零风险，但必须零容忍”，这是国家风险评估中心陈君石院士的名言，本次论坛众多专家也都强调了食品安全管理的核心是风险控制。世界卫生组织资深食品安全专家Peter
Ben Embarek博士认为，随着全球化进程的不断加深，食品安全问题已经突破国界，不同国家的食品安全管理或许有着不同的体制或历史，但是食品安全监管的核心是风险控制。文/布衣
