无油绿豆鸡汤
做法
一、材料
用到了:三黄土鸡(没有内脏的)、绿豆、葱、姜、料酒、盐。
二、步骤:
1、绿豆提前取出洗净,用清水泡1到2小时。
2、鸡洗净,取一半即可,爪子切开来,也可以不放入。
3、鸡不用剁块,整只放到清水中焯过,去血水,捞起。
4、姜切片,葱切段。
5、泡好的绿豆先放到电饭煲内,加半锅清水,煮开后再继续煮5分钟。
6、鸡整只放入,加料酒、葱姜,继续煮,直至绿豆煮开花了,放少许盐调味即可。吃的时候用筷子将鸡肉分成一块块的。
关于鸡的选取:
如果是以喝汤为主,可以买老母鸡,不然就用我用的三黄鸡,肉会嫩一点,还有鸡要整只入的原因也是这样鸡肉不至于煮的很老!
山药枸杞骨头汤
1、用到的材料:山药、肉骨头、老姜、茴香、枸杞、料酒、盐;
2、将山药去皮切成小块,肉骨头焯一下,茴香、枸杞用水冲一下;
3、老姜切片,等到油热了放入姜片,接着放入肉骨头,炒几下后放入少许料酒盖上锅盖焖一下,倒入水,大火烧开;
4、将汤倒入炖过内,放入山药、两粒茴香,炖2个小时后,放入盐,出锅的时候放入枸杞。
鸡皮粥
原料:鸡皮100克,大米100克,调味品适量。
做法:鸡皮去毛杂,洗净,切细丝;大米淘净,放锅中,加清水适量,煮为稀粥,待沸时调入鸡皮、葱花、姜末、花椒、食盐、味精等,煮至粥熟即成,每日1剂。
美容功效:可养阴润肤。适用于皮肤粗糙不华,毛发不荣等。