猪肉:为猪科动物猪的肉。异名:豕肉、豚肉。
功用:滋阴润燥,益气补血。
主治:温热病后,热退津伤,口渴喜饮;肺燥咳嗽,干咳少痰,咽喉干痛;肠道枯燥,大便秘结;气血虚亏,羸瘦体弱。
成分:含蛋白质、脂肪、B族维生素、磷、钙、铁等。
性味归经:味甘、咸,性平。入脾、胃、肾经。
用法:炒,煮,炖,煎汤,或入丸剂。
注意:湿热痰滞内蕴者慎用。
猪肉味苦性微寒,可补肾气,解热毒,压丹石,猪肉可治疗咳嗽、小儿疖肿、黄疸。
猪骨味苦性寒,含钙、磷、铁比猪肉还多,可治疗风眩、脑鸣、偏头痛、血虚、头晕、脑震荡后遗症等。
猪髓味甘性温,有补阴益髓之功,可治疗骨蒸劳热、带虫遗精。以猪骨煮汤时,加少量醋和生姜、胡椒,有利骨髓溶出。
猪血味成性平,含蛋白质18.9%,约为猪肉的2倍,含铁较多,还有少量的磷脂,适宜于老年人、妇女、儿童食用。
猪肝味苦性温,可补肝养血、益目,含铁量为猪肉的18倍,是儿童、妇女和术后病人的补血良药。
猪肚味甘性微温,可补肾气,止渴消积,能治疗脾、胃泄泻、胃脘疼痛、胃溃疡等病。猪尾巴含维生素K尤其丰富,对治疗鼻出血及外伤性大出血有很好疗效。