油条吃多了会变脑残？一则关于“油条有毒”的传说在微博里被网友们热议。今日，记者走访成都市五块石粮油市场，发现“油条精”被商家们热卖。成都市第二人民医院神经内科张蓓主任表示：“虽然网友说法有些夸张，但若经常食用含铝超标的油条确实会对人体的大脑造成损害。”
记者调查：
油条精热卖 添加比例竟“自己捉摸”
近日，微博网友披露质，许多油条商贩添加了一种能使其变得蓬松，金黄的油条精，而油条精中含有对人体有害的“硫酸铝铵”，“吃多了会变脑残。”
今天下午，记者来到五块石粮油食品市场，在一家名为“源颖食品”的店里向老板购买油条精。却被老板以只卖整件，不零售的理由拒绝。随后该店老板向记者透露，市面上最受欢迎是两款油条精分别是重庆迎龙牌和湖北安琪牌两种，“前者更受买家欢迎，但目前店内没货，如果诚心想买，可以到仓库去现调。”
随后，记者又询问了几家食品添加剂经营部发现，市面的油条精价格在3至7元一包不等，一件的价格在90至120元左右。而一家名为成都联发食品添加剂经营部的老板黄琳则向记者透露，90元一件的食品添加剂是含有“硫酸铝铵”成分的，“吃多了不得行，对身体有害，建议你就买120元一件的。”记者发现，大多商家都没有将油条精的现货放在店铺里公开出售，几乎都是放置在隐秘的仓库里，如果买家诚心购买才去仓库现调。
记者在市面上油条精外包装上注意到，这些产品都有注有国家标准的“生产许可”标识。但据记者调查，油条精中所含的成分“硫酸铝铵”是卫生部公布的“易滥用的食品添加剂名单”中的一员，其含量应该有限度的使用。我国《食品添加剂使用标准GB2760－2011》中就有明确规定，食品添加剂中，铝的残留量要小于等于100mg／kg。
那油条精到底该放多少呢？在记者的采访过程中，没有一家店主能给出明确的答案。其中一家出售油条精的老板就告诉记者：“加多少我也说不清楚，自己捉摸吧，合适就差不多了。”随后，记者也随机采访了五块石粮油市场周边的多位市民，大多数市民表示并不清楚什么是油条精。
专家说法：
损害神经系统 重者可导致老年痴呆
对于网友“吃多了脑残”的说法，四川大学化学系副教授郑成斌老师认为，食品添加剂油条精中所含的硫酸铝铵摄入过量的确对人体有害。“如果过多食用，则会导致小孩子智力发育不健全，老人易得老年痴呆症。”郑成斌老师还提到，油条中添加的硫酸铝铵在经过高温油炸后还可能分解出其他一些元素，对人体带来进一步的伤害。
同时，市二医院神经内科主任张蓓表示：“说‘脑残’有点夸张，但确实会影响神经系统。”张蓓表示，铝是人体内的微量元素之一，若摄入过量的铝会导致神经系统的损害，一般表现为精神萎靡、注意力不集中、记忆力下降、倦怠、慢性中毒等，严重的可能会引起老年痴呆。“油炸食品做早餐本身就不健康。”张蓓建议不要大家不要过多的食用油条，选择其他一些非油炸的食物做早餐。
