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辣椒的介绍

时间:2012/7/2 12:57:08 来源:千龙网

  辣椒,又名尖椒,分青、红两种,都可作蔬菜食用,也都有强烈刺激的辣味,食后舌头有灼热感。辣椒还可用作调味品,特别是红辣椒,印度人称它为“红色牛排”,而在我国,人们同样对它钟爱有加,常用它烹饪各种辣味菜肴,如著名的“重庆水煮鱼”等。
  营养功效: 辣椒含有辣椒素、二氢辣椒素、胡萝卜素。维生素C、P及钙、磷、铁等营养成分。其中呈辣味的主要是辣椒素和二氢辣椒素两种,它们对口腔及胃肠有刺激作用,能促进消化液分泌,改善食欲。辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛。因此具有较强的解热镇痛作用,还能抑制。杀灭胃腹内的寄生虫。辣椒可促进血液循环,对于控制心脏病。冠状动脉硬化及降低胆固醇有一定功效。辣椒还是瘦身美体的食品,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果。

  食而有道:鲜辣椒每次100克,干辣椒每次10克。如果食用太多,体内的辣椒素过量,会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血,因此食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮患者均应少食或忌食辣椒。阴虚火旺、高血压、肺结核患者也应慎食。

  精选妙藏:优质辣椒果实新鲜、颜色均匀光亮,有辛辣香气,无虫,无腐。辣椒的贮存温度最好为8-10℃,并注意适当通风,一般宜晒成干辣椒储存。


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