日前，香港消费者委员会有关“三款浙江产黄酒含有可能致癌物质”的公告在黄酒业界掀起轩然大波。被指可能致癌物质氨基甲酸乙酯，所涉品牌包括古越龙山、塔牌、会稽山等。几千年黄酒自然发酵工艺忽然沾上“致癌”嫌疑，厂家直呼躺着也中枪。而国家黄酒产品质量监督检验中心透露，我国在氨基甲酸乙酯这方面的标准尚在调研中。
港消委建议“最好不要接触”
香港消费者委员会这次公布的产品分别是“古越龙山三年陈酿绍兴加饭酒”，“古越龙山正宗绍兴陈年花雕（五年）”和“塔牌八年陈绍兴加饭酒”，其氨基甲酸乙酯的含量，分别由每千克0.2毫克至0.26毫克，其中“古越龙山正宗绍兴陈年花雕（五年）”的含量最高。
资料显示，氨基甲酸乙酯，英文缩写是EC，国际卫生组织将其列为致癌的2A级，属于“可能令人类患癌的物质”。氨基甲酸乙酯是食物在发酵过程或存储过程中天然产生的物质，普遍存在于发酵食物和饮品中。世界卫生组织食品添加剂专家委员会指出，动物实验显示，此物质不但会损害基因，也会引起多个器官组织患癌。
香港消费者委员会建议：对一些喝酒比较多的朋友，还是有潜在的危险的。这种物质属于致癌物质的定义，到现在还没有一个最低的摄入量的规定，最好就是完全不要接触。
厂家认为远低于欧盟标准
对于香港消委会宣布的这个结果，本次有2款市场主导产品登上“黑名单”的古越龙山第一时间便发出反击。古越龙山公司董事长傅建伟明确表示不能认同香港消委会的意见。他说，目前氨基甲酸乙酯的含量检测标准有三种，他不知道香港消委会用的哪一种检测方法，而且他认为欧盟的酒类当中像白兰地的氨基甲酸乙酯的含量达到0.4毫克到1毫克对人体并没有什么危害。
古越龙山公司董秘周娟英在接受媒体采访时承认黄酒产品中含有氨基甲酸乙酯，但她强调，“酒中含有的氨基甲酸乙酯元素，不是生产中添加的作料，而是发酵过程中自然生成，含量的高低只与工艺水平有关。目前，各国对酒类食品中氨基甲酸乙酯的含量标准不同，在欧盟，白兰地每千克氨基甲酸乙酯要求是低于0.4毫克，瑞士为1.0毫克，而在中国，这个标准还没制定。按照报道中所言（每千克0.2毫克至0.26毫克），公司酒类产品中的氨基甲酸乙酯含量的每千克含量远低于欧盟标准”。
记者昨天来到位于广州大道北的一家酒类销售门店，发现目前多款黄酒产品均保持正常销售状态。该店工作人员表示，最近没有接到厂方的什么通知，记者询问的三种黄酒都跟平常一样在卖，不过因为广东喝黄酒的人不多，这类产品的销量长期都不温不火。
专家协会力挺自然发酵无害
国家黄酒产品质量监督检验中心表示，酒类中氨基甲酸乙酯的含量有高有低，最高的为水果白兰地。目前国际上对食品及酒类的氨基甲酸乙酯含量控制规定各不相同，其中欧盟水果白兰地的氨基甲酸乙酯要求小于400微克/升，法国与瑞士规定是小于1000微克/升。从媒体报道的数据来看，3款酒中的氨基甲酸乙酯含量为200微克/升至260微克/升，远低于这些规定。
中国酿酒工业协会黄酒分会秘书长沈振昌介绍，氨基甲酸乙酯是黄酒胎里带来的。氨基甲酸乙酯不光在黄酒里有，在发酵食品中，在其他酒类里都会有氨基甲酸乙酯，它是自然发酵产生的，不是人为添加的。国际癌症研究机构把致癌物质分为5类，而2A级是对人类很可能有致癌性的物质类别。也就是说，氨基甲酸乙酯并不是被确定绝对的致癌物质。“现在说喝黄酒致癌还没有这种案例。”
到底多少含量安全？喝多少会有害？现在还没有调查数据。据国家黄酒产品质量监督检验中心透露，我国在氨基甲酸乙酯这方面的标准尚在调研中。
中国酒类流通协会会长刘元希望能够客观理性的对待这一事件，不要产生蝴蝶效应伤及无辜。他认为，“黄酒在我国酿造了上千年，中国人也喝了上千年。像这种在发酵过程中产生的化学物质，成分复杂，随着科学的发展，肯定还会有更多的化学物质被发现，至于这些物质对人是有益还是有害，我们期待科学能够给予更明确的回答。但有一点可以确认，喜欢喝黄酒的人还会继续喝下去，谁也不会在意那种拗口的化学物质。”
