去年以来，成都市流通环节的食品监管、酒类肉类的食品安全监管工作水平不断提高。市工商局严格行政许可，推动食品经营企业守法经营；推进蔬菜追溯、打击假冒伪劣，提高食品质量保障水平；市商务局集中开展私屠滥宰综合治理，促进了屠宰及肉品市场秩序根本好转，同时酒类流通专项整治工作也取得明显成效。
政府在行动
监管多措并举 食品流通领域堵漏
严打假冒伪劣食品
保障流通食品安全
作为全市肉菜流通环节追溯体系建设的主要部门，市工商局完善了今年蔬菜追溯体系建设的113个市场主体信息，同时在大型超市设立“临期食品专柜”，保障流通领域食品安全。
通过召开工作会、深入市场收集调研等多种方式，市工商局积极推进113个市场蔬菜追溯体系建设，及时了解、解决市场开办方在体系建设中遇到的瓶颈问题，并将此项工作开展情况纳入目标查验和目标考核内容。
今年“3·15”之前，市工商局组织全市大型商场建立“临期食品专柜”，督促商场、超市等企业针对处于保质期内、临近保质期、保质期届满等不同情况的食品采取有针对性的管理措施，在陈列场所向消费者做出醒目提示，有效预防超过保质期食品入市销售，确保了食品消费安全。
同时，工商部门定期或不定期对重点商品、重点区域、重点时段适时开展辖区食品市场专项检查，做到集中整治与日常巡查相结合、节日整治与平时检查相结合。截至5月31日，累计出动执法人员26739人次，检查食品经营主体67244户次，检查批发市场、集贸市场等各类市场3861个次，捣毁售假窝点10个，查处无证无照 经营（户）63户、受理和处理消费者食品方面申诉举报556件，为消费者挽回经济损失3.055万元，查处食品案件50件，案件总值82.21万元。
今年1—5月，在流通环节共组织食品监督性抽检2082个批次，涉及乳制品、食用油、肉制品、蜂蜜、糖果、白酒等16类食品。监测结果显示，1—3月所检食品内在质量合格903个批次，合格率为97.8%。4—5月，组织食品监督性抽检1160个批次，涉及食用油、大米、乳制品、肉制品等18类食品，目前监测报告已出340批次，合格率100%。
标本兼治
严打私屠滥宰和假劣名酒
严打私屠滥宰和假劣名酒，一直是市商务局的工作重点。去年10月以来，集中开展私屠滥宰综合治理，健全长效管理机制，促进了屠宰及肉品市场秩序根本好转；同时酒类流通专项整治工作也取得了明显成效。
市商务局以取缔私屠滥宰窝点、捣毁私屠滥宰肉品非法经营网络为重点，从宰前、宰中、宰后等各个环节入手，严厉打击违法犯罪分子，大力规范肉品生产经营行为。特别针对城乡结合部、主要交通道路旁、肉食品加工集中地等违法屠宰高发地域，对非法屠宰窝点等进行认真排查，掌握违法违规线索，为打击私屠滥宰、强化肉品卫生安全专项治理行动深入开展打下了坚实基础。
在治理工作中，重点检查是否按照屠宰技术规程屠宰生猪，定点屠宰企业资格证牌使用是否有出借、转让定点屠宰证书及标志牌行为，是否有一证多用、违法设立屠宰分厂和车间等违法行为等情况。从检查情况看，没有发现我市定点屠宰企业有明显的违法违规行为。严厉打击私屠滥宰、注水、加工病害猪肉等违法行为，查获了一批重大案件。同时完善生猪产品质量安全长效机制，维护生猪屠宰秩序。建立了私屠滥宰等违法行为的发现机制、执法联动机制、目标督查机制和举报机制等，对打击私屠滥宰等违法行为、维护生猪屠宰秩序进行了规范。
截至目前，在开展酒类流通的专项治理中，全市检查酒类经营户 6747户次，整顿批发市场226个次，捣毁制售假冒伪劣酒窝点17个，查获假冒名优白酒10225瓶。与公安部门配合进行了3次较大规模假酒销毁行动，有效维护和保障了酒类合法生产者、经营者、消费者的合法权益，进一步规范了酒类流通市场经营秩序。同时，五城区及高新区之间，建立酒类流通执法协作机制，开展联合执法，效果十分明显。
见证食品安全
走进生猪屠宰加工企业
“看了就能放心买了！”
13日，市人大代表、市政协委员、市民代表和市级食品安全社会监督员等70余人，来到位于邛崃的四川金忠食品股份有限公司，走进生猪屠宰加工企业的生产流水线车间，深入考察了解安全、优质的“放心肉”。
“你们要从外面收购猪肉，怎么保证不是‘注水肉’？”尖锐的问题一开始就被提了出来。“一方面，收购回来的猪要在待宰区进行半天观察，这是肉眼的观察；没有异样的猪才会进行屠宰，屠宰后的猪才会付费给散户。这样就能杜绝‘注水猪’的问题。”
步入车间，一股冷气袭来。据介绍，参观的车间常年保持12—15℃，并对车间内的空气、水微生物等进行控制，员工必须统一着装，手和鞋靴全部消毒后才能进入，并且每15分钟必须消一次毒。随着讲解，监督员和市民代表参观了生猪致昏环节，烫皮、脱毛环节。在通过一个像隧道式的机器后，白条条的生猪出来了。随着生产线送至燎火炉，对残留的毛绒进行清除和高温消毒。从屠宰到后续加工、流通和销售，胴体的温度始终控制在0—4℃。
“剖腹检验？”代表们看到这几个字时兴奋得叫出声来。在这个环节，一方面检查是否有员工操作不当而引起污染现象，另一方面由卫检人员分别对胴体和内脏进行检验，内脏检验包括红白内脏检验，肠系膜淋巴结检验，胴体检验包括腹股沟淋巴结检验、肾脏检验，检查生猪的组织和内脏等有无肿大、坏死等病变现象，接下来还要复检。“咦，那里是检测瘦肉精吗？”一位姓黄的市民代表问。“是的，你看到下面放着的几十份杯装的试剂没有？我们是用测试纸来检测。”看到检测的项目多达10多个，代表们说道，“这么严格的质量关，看了之后我放心了。”
