端午将至，禾城的粽香渐渐浓郁起来，前几天在央视收官的美食纪录片《舌尖上的中国》引发了“吃货”们搜索美食的热潮，这部让人回味无穷的纪录片中自然少不了嘉兴粽子的身影，香喷喷甜糯糯的豆沙粽、肉香四溢的排骨粽……无一不在“勾引”食客们的味蕾。其实，粽子之乡对粽子究竟有多狂热，从粽叶的热销中就可以看出。
粽叶销售进入旺季
俗话说，巧妇难为无米之炊。再好的糯米和粽馅，离开粽叶也只是一堆原料。随着端午节渐渐临近，粽叶的销售也进入了旺季。在嘉兴市蔬菜批发市场内有两家粽叶直销处，还有一两家干货店面兼营粽叶批发，“建园粽叶直销处”是市场中存货最多、规模最大的一家。
记者看到，这家店内销售的粽叶均属箬叶，产地大多来自江西宁都、赣州。据店主赵建兵介绍，目前每吨粽叶的批发价格在1.9万元左右，比去年同期上涨20%左右。如今每天店内的粽叶交易量有300多公斤，过段时间销量还会增加，每年的销售量则在一两百吨。
“每年的2到4月和7到9月是粽叶销售的两个旺季，前一个旺季是因为端午节，后一个则是因为新鲜粽叶大量上市。”据赵建兵介绍，目前“头道粽叶”已经在嘉兴上市了，只是数量较少。
在南门农贸市场，记者了解到，新上市的粽叶零售价格为每500克12到14元，此外也有少量每500克4到5元的低价粽叶。“便宜的粽叶成色跟味道都非常差，市民一般会选择新上市的，现在销售已进入旺季。”一名摊主说。
你了解粽叶吗
粽叶，顾名思义，就是包裹粽子的叶子，粽叶对生在粽乡的嘉兴人来说太过司空见惯，然而思维定式容易造成一些误解。比如有些人会认为粽叶都是同一品种，其实可以作为粽叶的植物多到让人咋舌，农贸市场的摊主随口就可以说出苇叶、箬叶、荷叶等一连串粽叶家族的成员，其中每一种叶子都有自己的特性，比如苇叶清热，荷叶开胃，在煮粽的过程中粽叶的有益成分可以与粽馅的营养融为一体，相得益彰。
嘉善姚庄镇丁栅一带渔民用篙秧代替箬叶包粽子，记者此前在一次民俗活动中还亲眼看到过这种篙秧粽。据介绍，以前的渔民生活比较苦，而篙草的叶子在丁栅随处可见，因此当地渔民就用这个代替了箬叶。不过，包在这种粽叶里的糯米需要放在有豆壳灰的水中浸一下。据说，这种粽子色泽碧绿，能清凉解毒，吃了之后夏天不易生痱子。
