近日，大蒜突然“翻脸”，约一周时间里价格翻了两倍，至昨日，零售价最高涨到7元/斤。“蒜你狠”这一记回马枪打得很多市民措手不及。
收购价在一夜之间暴涨
大蒜价格突然飙升，不但令消费者惊诧，就连批发和零售商也都表示“措手不及”。据大连蔬菜批发市场大蒜批发商张先生回忆，大蒜价格的暴涨是从5月28日开始的。张先生说，大蒜批发价5月份多在1.8元-2.5元/斤上下徘徊，到5月27日夜间，他在山东收购大蒜的亲戚就打电话告诉他，金乡大蒜“疯了”，突然没有预兆地价格大幅蹿升。一夜之间收购价每斤暴涨1元-1.5元/斤，且收购商都在疯抢。于是，5月28日凌晨，大连大蒜的批发价随之涨至3.5元/斤。此后，大蒜批发价格持续高位运行，多在3.5元-4.5元/斤徘徊，此价格持续约一周时间，依然居高不下。
昨日记者在马栏街道广场社区附近的农贸市场走访发现，大蒜（干蒜）零售价格多在5.5元-6元/斤左右，个别品相较好的大蒜则卖到6.5元/斤，新蒜价格则多在3.5元-4元/斤左右。
一位卖蒜商贩告诉记者，由于近日大蒜价格居高不下，使得零售销量减少，“以往大蒜便宜的时候，不少人一下子购买一斤或半斤，但现在这几天很多人买蒜都是按头买，一次买两头三头。 ”
收购价与零售价出现倒挂
记者就此采访山东金乡大蒜经纪人杨迎山获悉，昨日金乡新蒜的收购价最高涨至4元/斤，比大连零售市场3.5元/斤的新蒜还要贵0.5元/斤，居然出现了上游收购价与终端零售价倒挂的现象。
说起大蒜价格暴涨的原因，杨迎山表示，去年大蒜价格偏低打消了部分蒜农的种植积极性，今年有意识地减少了种植面积。另外，受种植期天气的影响，今年金乡大蒜的产量比去年下降了30%左右。另外，蒜价暴涨，也不排除有蒜商“爆炒”的原因。
金乡南店子大蒜现货交易市场经理杨桂华说，前几日蒜商对大蒜收购热情很高，但由于近两天品相较好的大蒜收购价甚至比零售市场的价格还高，导致不少蒜商心里打鼓，不敢贸然继续出手。
不少大蒜批发商预计，上游大蒜涨价太快令终端零售市场还未及时跟上节奏，因此出现收购价与零售价出现倒挂的现象，但预计过一两天左右上游的高价波动会传导到大连市场，因此大连市场的大蒜价格在短时间内还将上涨。
记者陆瑶
