在炎热的夏季，人往往是食欲不振。一些人觉得水果与蔬菜营养成分相近，吃蔬菜和吃水果没多大区别，还不如一天吃一斤水果，不仅营养丰富，还有利于减肥，于是早、晚餐变成了水果餐。持这种想法的女性不在少数，但是，水果能完全替代蔬菜的作用吗？
维生素和蔬菜熟轻孰重，大家都知道，蔬菜，尤其是绿色蔬菜中含有丰富的维生素，蔬菜是人体所需维生素的主要来源之一。生活日常中，有不少人在吃蔬菜比较少时，会通过吃维生素制剂来补充身体所需的维生素（有些人干脆就靠吃药物来补充维生素）：还有一些人觉得蔬菜中含有丰富维生素，根本没必要再吃维生素制剂 （他们觉得这样吃无疑是浪费）。这两种做法都是片面的蔬菜和维生素是不能互相代替的。
水果的营养低于蔬菜，这需要引起一些家庭的注意，水果和蔬菜虽然都含有维生素和矿物质，但在含量上有一定的差别。比如说，水果中只有鲜枣、山楂和柑橘、猕猴桃等含维生素C较丰富，其他水果所含的维生素C和矿物质都比不上蔬菜。而绿叶蔬菜中，维生素C和铁的含量都很高，这对于发育中的青少年及女性非常重要，光吃水果则起不到充分补充营养的作用。
水果和蔬菜的营养结构不同，不能将两者混为一谈。蔬菜中不仅膳食纤维的含量高于水果，而且它所含有的不可溶性纤维素，具有促进肠道蠕动、清除肠道内积蓄的有毒物质等功效。这种物质对防治便秘、痔疮，预防大肠癌等疾病具有显著的作用，这是吃水果无法达到的效果。水果中所含有的，主要是可溶性纤维――果胶，它不易被吸收，也会让胃的排空速度减慢。
今日生猪参考价格：
单位：元/公斤
山东省沂水县生猪 外三元15.00
山西省原平市生猪 外三元13.80
江西省泰和县生猪 外三元14.00
湖南省汉寿县生猪 外三元14.50
福建省漳平市生猪 外三元12.80
山东省沂水县生猪 外三元14.00
天津市宁河县生猪 外三元14.20
河南省嵩县生猪 外三元13.20
吉林省江源县生猪 外三元15.00
山东省沂水县生猪 外三元15.00
江苏省沭阳县生猪 外三元14.00
黑龙江牡丹江生猪 外三元13.80
浙江省上虞市生猪 外三元13.80
山东省新泰市生猪 外三元14.00
广东省蕉岭县生猪 外三元12.80
山东省蓬莱市生猪 外三元14.40
山东省诸城市生猪 外三元13.20
河北省灵寿县生猪 外三元13.60
江苏省通州市生猪 外三元13.00
山东省沂水县生猪 外三元13.50
吉林省江源县生猪 内三元15.00
吉林省江源县生猪 外三元15.00
山东省沂水县生猪 内三元14.00
山东省沂水县生猪 外三元15.00
山东省沂水县生猪 土杂猪13.00
江苏省沭阳县生猪 内三元14.00
江苏省沭阳县生猪 外三元14.00
江苏省沭阳县生猪 土杂猪14.00
黑龙江牡丹江生猪 内三元13.80
黑龙江牡丹江生猪 外三元13.80
黑龙江牡丹江生猪 土杂猪13.60
河南省正阳县生猪 土杂猪12.80
浙江省上虞市生猪 外三元13.80
山东省新泰市生猪 内三元13.80
山东省新泰市生猪 外三元14.00
山东省新泰市生猪 土杂猪13.60
广东省蕉岭县生猪 外三元12.80
山东省蓬莱市生猪 内三元14.00
山东省蓬莱市生猪 外三元14.40
辽宁省阜新自治生猪 内三元13.40
辽宁省阜新自治生猪 土杂猪13.20
山东省诸城市生猪 内三元13.00
山东省诸城市生猪 外三元13.20
山东省诸城市生猪 土杂猪12.60
福建省永春县生猪 内三元14.00
河北省灵寿县生猪 外三元13.60
江苏省通州市生猪 内三元12.20
江苏省通州市生猪 外三元13.00
山东省沂水县生猪 内三元13.50
山东省沂水县生猪 外三元13.50
山东省沂水县生猪 土杂猪12.40
山东省沂水县生猪 内三元14.00
山东省沂水县生猪 外三元14.00
山东省沂水县生猪 土杂猪13.00
福建省霞浦县生猪 外三元13.40
福建省霞浦县生猪 土杂猪13.20
福建省涵江区生猪 外三元13.50
四川省渠县生猪 内三元13.00
四川省渠县生猪 外三元14.00
四川省渠县生猪 土杂猪13.00
湖北省安陆市生猪 内三元14.00
生猪行情分析：
今日全国出栏肉猪均价至13.22元/公斤新低，整体跌至一年半前的水平，与去年同期价差更已扩大至4.0元/公斤以上，跌幅近1/4，前期压栏导致近期生猪出栏增加，供应上升是目前猪价低迷的重要原因，但相对而言，终端需求疲软影响或更大。而目前正处于消费淡季，短期来看，行情仍不乐观。
此外，水果和蔬菜所含的糖类对身体的作用是不一样的。具体来说，大多数蔬菜所含的糖类是淀粉类多糖，需要经过人体消化道内的各种酶水解成单日糖后，才能缓慢被吸收，因此，不会引起人体内血糖浓度的大幅度波动。然而水果却不同，水果中含的糖类主要是单日糖（果糖 、葡萄糖）和双糖（蔗糖 ），它们进入人体后，只需稍加消化，即可以在较短时间内溶入血液。因此，如果短时间内大量吃水果便会使血糖浓度快速升高，这对身体健康是很不利的。这些单日糖、双糖进入人体肝脏后，也容易转变成脂肪，使人民胖。
当然，水果也有其自身的独特功效，比如多数水果中含有各种有机酸，能刺激消化液分泌。因此，每天应以新鲜蔬菜为主，再适当吃些水果。总之，用蔬菜代替水果，或是用水果代替蔬菜，这都是不可取的。
