中国江苏网5月23日讯 想开食品店的市民要注意了，今后卖小食品，也要先考证再“上岗”。先学习食品安全知识，培训后通过考试，取得《食品经营者培训合格证书》，工商部门才会受理《食品流通许可证》的申请，然后再办理营业执照。昨天，全市首期培训班在邗江正式开班。市工商局表示，今年将对全市2.8万户食品经营户分批进行培训，并参加全省统一组织的网上考试，不通过的将无法年检。
通讯员 时娴娣 记者 阿龙
■培训对象
老板、从业人员
都要先培训后上岗
邗江工商局食品科科长王文彬介绍，按照国务院《食品安全宣传教育工作纲要（2011-2015年）》，生产经营单位要严格落实“先培训、后上岗”的制度，生产经营单位负责人和主要从业人员每人每年接受集中培训不得少于40小时，每名食品安全监管人员每年也要接受不少于40小时的集中专业培训。
昨天，邗江工商部门召集辖区7家大型连锁超市120多人参加培训。按照工商部门的要求，食品经营户户主、食品安全管理员，以及店里聘用的食品从业人员，都要进行培训。
■培训内容
学习法定义务以及道德观
根据要求，食品经营者培训主要包括3大项：食品安全基础知识、食品经营者法定义务和食品安全道德观。每年培训40个小时，讲授与自学约为1：1。
其中，课时安排最多的是食品经营者须承担的法定义务，包括食品经营者的义务与责任、食品市场主体准入要求、食品进货查验和记录制度、食品贮存及销售的管理要求、食品标识、广告管理要求、食品监督检验、食品召回及退市管理要求、食品安全事故应急处理等，基本涉及食品销售的方方面面。
此外，食品安全基础知识也安排了16课时，包括食品组成及污染控制和食品安全知识及食品质量体系。还有一项很重要的是食品安全道德观，包括问题食品对社会的危害、食品生产经营者的社会责任和重塑食品生产经营企业的社会诚信。
■培训考试
培训不通过无法申领食品流通证
食品经营户培训后，还须通过考试。培训结束后，工商部门将发给培训证明，在省工商局的“网上考核管理系统”上，实行网上报名、考核预约，从电脑题库中随机抽取试题形成试卷进行机考。
考试合格的，领取《食品经营者培训合格证书》。考试不合格的，可以进行补考。补考仍不合格的，视为培训不合格，不得领取《食品经营者培训合格证书》。
那合格证书有什么用呢？按国务院食安办要求，坚持“先培训后上岗”，凭该证书才可申领食品流通许可证，申报个体工商户验照和企业年检。工商部门对未达到培训要求的食品经营单位责令限期改正，改正后方可通过验照和年检。
[几点疑问]
1.培训要不要收费？
对于培训费用，邗江工商局食品科科长王文彬表示，他们已按规定程序报经邗江区物价局同意，标准为培训费200元/人，代办费（含资料费）40元/人，合计240元/人。
2.如何保证食品经营户都参加培训？
据市工商局食品处人员介绍，我市有2.89万食品经营户，这些食品经营者在当时无培训要求的情况下，已先期取得食品流通许可证。今后这部分经营者将分期分批进行培训，让所有人都能顺利获得合格证书。
3.经营户是否一定要上培训班？
目前尚处于过渡阶段，从今年下半年开始，2009年下半年开始发放的首批食品流通许可证，已到3年有效期，需要重新换证。工商部门将利用重新审批的契机，对经营户进行培训，让其顺利通过考试。
如果不培训，将无法向工商部门领取培训证明，如果考试不过关，将无法重新申领食品流通许可证。
4.年龄较大或识字不多的经营者如何培训考试？
对于年龄较大以及识字不多的经营户，该如何培训考试？工商部门表示，他们将主动上门设立课堂讲课，并通过问答形式帮其进行考试，目前这方面的工作正在探索之中。同时，这部分经营者也可聘请有文化的从业人员，参与培训考试。
[相关信息]
经销乳制品，需提交银行账户
想经销乳制品的商户，办理食品流通许可证时，除了正常提供的一些材料外，还有一些额外规定。
据工商部门介绍，按照《江苏省食品流通许可证管理办法》，乳制品经营者应按国家有关规定，建立或参与电子信息追溯系统。同时，还应提交包含开户名和账号的银行开户信息证明。
市工商局食品处有关负责人提醒未及时变更食品流通许可证的乳制品经营者，在食品流通许可申请材料中，应及时变更增加经营者开户行、账户等项目，许可范围经营项目也应及时增加乳制品（含婴幼儿配方乳粉）和乳制品（不含婴幼儿配方乳粉）等项目。
新的食品经营者应当在规定期限内，向工商部门补充提交经营者开户行、账户等项目材料。不符合上述规定的，工商部门将一律依法查处。
