日前有媒体报道南京出现违禁红烧肉添加剂“肉宝王中王”,吃了容易上瘾。记者昨日走访10余家餐馆暂未发现该产品,店家表示红烧肉都是自己做的,不会乱添加别的,也没听说“肉宝王中王”。
据报道,部分省外餐馆做红烧肉时加上一点“肉宝王中王”,有一股特别的香味,让人越吃越想吃,南京长虹路大市场就有这种神奇的添加剂。不过这样好吃的红烧肉,厨师自己却从来不吃,此事一经曝光吓到不少市民。
记者致电昆明经开区一家食品添加剂店铺,刚接通电话询问“肉宝王中王”,接线人员就笑着问是哪家餐馆的?还跟身边人笑谈“生意又来了”,她表示只有一种名为“肉宝王”的添加剂,不过目前已经卖完,预订一周后才能拿到,价格为半公斤装的每桶70元。“这个用量很少,我们都从北京发货过来,一星期就到你手里,腌制的时候可以用。”虽然味道很好但自己做红烧肉最好不要添加。据其介绍,“肉宝王”可以调馅料,特别是用在包子、饺子中能增加肉的香味。
该人士还建议,如果做红烧肉,建议使用一种“红烧肉精油”,一公斤装的75元/桶。“味道比‘肉宝王’还好,现在很多餐馆找我们来买,可以拿点样品。自家吃就别放了,原汁原味的更好。”
虽然在市场上并未发现“肉宝王中王”,一些食品添加剂网站和淘宝上仍然有售。记者从一家淘宝店铺看到,500ml装的“肉宝王中王” 每桶70元,店家声称香味纯正,能提高肉香味和嫩化感。