根据研究，按蛋白质含量来算，1碗豆浆(300毫升)约相当于半两牛腱子肉。这是一个惊人的数字呀。豆浆以及豆制品一向都是中国人热爱的食物，它们因为高蛋白，可以替代肉，一直被“地里长出来的肉”。也是很多素食者爱吃的美味。现在让我们一起来细数一下食用豆浆的好处，让你暂时不被牛肉的高价所耽误营养的吸收。
第一，日饮一杯豆浆，强身健体又防癌。
糖尿病、高血压都是困扰都市人的综合性疾病。而豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品;它所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
最惊人的是豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
第二，豆浆与鸡蛋搭配，营养翻倍。
妈妈们总喜欢用变换多样的蛋羹吸引儿童注意，因此会用牛奶之类的替代水做蛋羹。试试豆浆，美味又营养。因为第一，豆浆中的蛋白质虽好，但是氨基酸组成不够全面，与鸡蛋搭配，就能让豆浆中的氨基酸比例更接近人体需要，更能被人体有效吸收。第二，有利于平衡胆固醇摄入量。鸡蛋中含有胆固醇，而豆浆中含有膳食纤维和植物固醇，能抑制胆固醇的吸收，让营养摄入更均衡。
第三，消除心火。
临近年末，工作压力大和生活中的事情让你总有发不完的脾气。此时喝上一杯豆浆，消除心火最有效。以绿豆、黄豆为原料的消暑豆浆，更是利气补水、消暑止渴的养生佳品。绿豆，性凉味甘，有清热、解毒、祛火之功效。豆浆把绿豆的营养完全融入豆浆，有效避免心火内生。即使在繁忙的工作面前，也能使人们保持一个心境平和，神清气爽的良好状态。
第四，减轻钙质流失。
豆浆饮品，纤维较高，热量和脂肪很低，是女性不过多得的减肥饮品。但它还有一个功效，就是豆浆富含大豆异黄酮含量高，可减轻更年期女性钙质流失、潮红、头痛等现象。
