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养生需知:生吃洋葱最抗癌 吃洋葱必知9件事

时间:2012/2/15 15:04:24 来源:食品科技网

洋葱,又称葱头、圆葱、球葱、荷兰葱等,在我国分布很广泛,有三个品种,分别是红皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱,主要产地有山东、福建、内蒙古、甘肃等地,是一种常见的蔬菜。洋葱营养价值很高,欧美国家称之为“蔬菜皇后”,经常吃洋葱对人体好处很多。洋葱营养成分很丰富,不仅有一般蔬菜所含的维生素、氨基酸、纤维素、蛋白质、钙、铁、磷,还含有两种特殊成分——前列腺素A和槲皮素。

1、生洋葱最能抗癌。

洋葱含有蒜素、硫化硒及谷胱甘肽等物质,能抑制致癌物质的合成,促进吞噬细胞破坏癌细胞,因此具有抗癌作用。生洋葱味道有些冲,但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。

怎么做?

如果想更多地从洋葱中获得健康,生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时,搭配生洋葱,能起到解腻的作用,带出清新的薄荷感。

洋葱

2、春夏肉厚,秋冬更辣。

在春夏两季,我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄,而肉质更厚,水分更多,同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的,它们的辣味更刺激,皮更厚,水分少一些。


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