2011年以来，白酒业的发展就呈现出快速发展的势头，酒企产能不断的扩大，产品升级步伐也在加快，在2011年上半年，白酒行业与2010年25%的增速相比，已经超过了30%，预计在2015年，白酒行业销售总额将实现5000亿元。
在这样的势头之下，各地白酒企业纷纷启动产能扩张计划。在四川，沱牌舍得就投资约2.6亿元，建设自动化灌装中心，建成之后，沱牌舍得每年可新增灌装能力5万吨，提高沱牌规模，扩大产能。除了沱牌以外，宜宾近两年的发展也格外引人眼球，万吨级技改项目相继出现，高洲酒业2.5万吨项目已竣工投产、红楼梦酒业3.75万吨项目已破土开工、叙府酒业2万吨项目已完成规划和征地、君子酒业1.8万吨项目正在加快实施。
宜宾酒企的发展，已经让宜宾酒的地位在川内迅速提升，如今，宜宾已经成为名副其实的“酒都”，现在，宜宾白酒行业的外地企业已达13户，规模多在5000吨以上，乃至上万吨。
在酒企的发展中，茅台、五粮液等高端酒的产能更是不断扩大， 各自朝着自身的发展目标不断前进。据了解，贵州计划将茅台酒打造成为“世界蒸馏酒第一品牌”，把茅台镇打造成为“中国国酒之心”，四川则着力打造“中国白酒金三角”。今后，酒企或将迎来白酒业发展的高峰。
